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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
La réglementation européenne sur l'agriculture biologique détaille en quoi un produit certifié bio est différent d'un produit équivalent issu d'un mode de production conventionnel. Le vin est cependant explicitement exclu de cette réglementation. On parle de vin bio par facilité de langage , mais le vin bio certifié n'existe pas encore. Finalement qu'est-ce que le vin bio aujourd'hui ? On peut essayer de répondre d'une part en plaçant le vin bio par rapport à la réglementation se rapportant au mode de production biologique et en présentant d'autre part les façons bien différentes de faire le vin, selon une philosophie bio ou non, en fonction du résultat recherché.
Biographie de l'auteur
Jérôme van der Putt écrit sur le vin et anime un cours de vin bio depuis plusieurs années. Il parcourt le vignoble à travers le monde à la recherche des meilleurs vins, les plus divers dans leur expression, pourvu qu'ils résultent d'une vignification la plus naturelle possible à partir de " vrais " raisins qui n'ont pas connu de produits chimiques.
Détails sur le produit
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