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Vin vivant: portraits de vignerons au naturel [Broché]

Pierre Jancou
2.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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Description de l'ouvrage

25 août 2011 De bouche à oreille
Comment s'y retrouver entre les vins dits "bio", "naturels", "sans soufre" ou plus justement "sans sulfites ajoutés" ? Ce livre répond simplement à ces questions en donnant la parole à des vignerons qui, depuis longtemps, osent vinifier et élever des vins "différents". Avec des parcours singuliers à travers la France, des histoires à raconter et des clefs pour comprendre leur travail. "Je défends sans extrémisme ces vins que j'aime, ces nectars élaborés uniquement avec des raisins sains et beaux, sans ajout d'aucune sorte. Ces vins qui ont une vraie personnalité et une histoire. Des vins sensibles aux températures, qui ont une colonne vertébrale et respirent... Des vins de parfum digestes, respectueux de notre terre et de notre santé." Cette première sélection établie par Pierre Jancou s'accompagne d'une liste de 150 vignerons recommandés, répartis sur toute la France, ainsi que d'un carnet d'adresses indiquant où il est possible de boire à Paris comme en Province des vins nature et vivants.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Pierre Jancou est né à Zurich. Il passe une jeunesse vagabonde entre la Suisse, la France et l'Italie avant de s'installer à Paris, où il se lance dans la restauration. Après La Bocca (1992), La Crémerie (2001), Racines (2007, Prix Fooding de la meilleure cave à manger), il vient d'ouvrir Vivant dans le Xe arrondissement. Il voue depuis longtemps un amour inconditionnel aux vins non soufrés, non filtrés et non sulfités. Vin vivant, portraits de vignerons au naturel est son premier ouvrage.

Détails sur le produit

  • Broché: 96 pages
  • Editeur : Alternatives (25 août 2011)
  • Collection : De bouche à oreille
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862276707
  • ISBN-13: 978-2862276700
  • Dimensions du produit: 18,8 x 15 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 251.008 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2.0 étoiles sur 5 bof 12 novembre 2012
Par fiodor
Format:Broché|Achat vérifié
Quelques portraits de vigneron, des adresses dans toutes les régions qui permettent de déguster ensuite. Cependant des textes sans grand intérêt qui ont tendance à se répéter.
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