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A Visual Guide to Sushi-Making at Home (Anglais) Relié – 1 juin 2014


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A Visual Guide to Sushi-Making at Home is the first authoritative, visual, stylish, how-to guide for making sushi at home. This handbook includes popular sushi, sashimi and sushi-style recipes by the Japanese-born and classically trained chef and owner of San Francisco's Ame restaurant. The book profiles 65 fish and other key ingredients of sushi, covers sustainability, explains sushi styles, teaches basic beverage pairing and includes how-to sequences showing the fundamentals of sushi making in detail. There are 50 additional recipes for basics, such as dashi, nigiri, different types of rolls, and sushi bowls.

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Amazon.com: HASH(0x9f8da378) étoiles sur 5 8 commentaires
11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9fda8e28) étoiles sur 5 Excellent 24 avril 2014
Par Irene M. Piekarski - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This is so good! I've been making sushi in America for 40 years, in Hawaii, Montana, Georgia and Seattle. This illustrated book shows you what to buy, what to use as substitute if you can't find the real deal, how to prepare different fish, how to prepare vegetables, how to prepare the rice.
Copious close-up photographs show detailed steps--from many angles--of how to prepare and assemble the sushi (and sashimi). The book is beautiful to look at and the directions are simple to execute.
There's also a chapter on "sushi etiquette" and a wonderful chapter on the sushi pantry (what to have on hand) and the sushi tools necessary (again with many suggestions for substitutes you may already have.) I have several sushi books, but this one is my favorite for its practicality as well as its beauty. Well done!!
5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9fda9270) étoiles sur 5 Sushi making guide 19 mai 2014
Par Stew Ping - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Great guide for beginners. It takes you through the entire process, from cleaning a fresh fish to preparing the sushi or sashimi.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9fda9498) étoiles sur 5 Good for beginners 24 avril 2015
Par Amazon Customer - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Everything you need to know about sushi. Perfect for the beginner like me.
HASH(0x9fda9390) étoiles sur 5 Great read for the historical side of sushi 12 septembre 2015
Par Firefly - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Had less than I thought it would. Great read for the historical side of sushi, fish preparation, proper etiquette, and so forth. Worth the money!
HASH(0x9fda9588) étoiles sur 5 This book has very good picture guides for basic sushi making 9 mai 2015
Par Scifi Kopper - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This book has very good picture guides for basic sushi making, I found it a helpful companion to my other sushi books.
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