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Wagashi (Anglais) Broché – 1 avril 2005

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A visual documentation of the art of Japanese sweets with descriptions of their intimate connection to the seasons from whence they were inspired. Won the Honourable Mention for Best Cookbook Design in Gourmand World Cookbook Awards 2004.

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Format: Broché Achat vérifié
Attention, si vous cherchez un livre pour apprendre à confectionner des *wagashi*, ces petites pâtisseries japonaises, passez votre chemin ! Malgré quelques commentaires indiquant de temps à autre les ingrédients employés, les annotations présentant chacun des gâteaux/bonbons ne s'attardent pas sur les recettes proprement dites ! (pour en obtenir, écumez un peu le net, on tombe assez facilement dessus ^^)

Ce livre reste néanmoins d'une très grande poésie : chaque *wagashi* dispose de sa double page (les photos, très épurées, sont superbes) et s'accompagne d'une petite présentation bilingue (japonais/anglais) qui détaille ce qu'ils symbolisent, quand et pourquoi ils sont dégustés, etc.

Une véritable fenêtre sur le raffinement et la délicatesse de la cuisine et de la culture nipponne avec ces petites douceurs qui mettent l'eau à la bouche et régalent les yeux autant que l'esprit !
... et puis, ça change quand même du cliché culinaire que sont devenus les sushis xD
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Amazon.com: HASH(0x932ee1c8) étoiles sur 5 1 commentaire
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x926b0318) étoiles sur 5 Beautiful book of pictures for wagashi enthusiasts 5 août 2013
Par Anonymous - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
This book goes through each month of the year and depicts, usually with photographs but occasionally with antique illustrations, wagashi (traditional Japanese sweets, usually for Japanese tea ceremony) that are appropriate for that month. Each picture has the name of the sweet, a short description, and the sweet shop in Japan that provided the sweet for the picture. (Only a few shops are represented, but they are famous old shops.) This book doesn't include any recipes. It does, however, offer historical tidbits of information about when some of these sweets were first created, what their shapes symbolize, the stories and poems they refer to, holidays commemorated, etc. etc. This book is in both Japanese and English, which is a plus. Probably not a good first book for those who don't know anything about wagashi or tea ceremony, but a wonderful additional English resource for those who do want more datapoints about wagashi.
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