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Yamazato : Les secrets de la cuisine japonaise Broché – 15 septembre 2008


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Biographie de l'auteur

Akira Oshima est le chef du restaurant Yamazato, à Amsterdam. Il a été le premier chef japonais à convaincre le Michelin que la cuisine japonaise authentique répond aux critères culinaires les plus exigeants du monde, et obtenu une étoile.


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