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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
Excellent mais ingrédients difficiles à trouver,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
Toute la collection Marabout des " basiques " est composée de bouquins formidables et cet opus sur la cuisine asiatique en fait partie. Les recettes sont simples, délicieuses et les illustrations photo " pas à pas " vraiment pédagogiques. Encore faut-il pouvoir trouver les ingrédients : Feuilles de combava, galanga, dashi en granules, miso rouge, chataignes d'eau, pâtes à gyosa, mirin, échalotes d'asie, vin de riz Shaoxing, sauce kecap manis, etc... alors si vous n'avez pas près de chez vous une excellente épicerie asiatique, hélas oubliez ce livre.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
très didactique !,
Par demoiselle plume (paris, france) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
Un livre très didactique grâce aux photos qui décrivent pas à pas chaque opération. D'un coup d'oeil, on comprend quoi faire, pas la peine de lire des explications interminables (qui d'ailleurs ici sont très concises et efficaces)C'est très intéressant ce système de photos "pas à pas", toujours prises du même point de vue : c'est très lisible. D'ailleurs, c'est toute la collection de Marabout "Les Basiques" qui sont présentés ainsi. J'ai beaucoup aimé les recettes vietnamiennes qui sont d'ordinaire peu représentées dans les livres de cuisines asiatiques (ou alors dans des livres exclusifs très chers) A la fin du livre, il y a un petit glossaire qui explique chaque ingrédient et ses propriétés. Très utile quand on ne connait pas les ingrédient "exotiques" Il y a aussi plusieurs index thématiques afin de retrouver une recette : par pays, par ingrédients, ou par genre (soupe, entrée, dessert...) Je recommanderais ce livre à ceux qui connaissent déjà la cuisine asiatique et qui voudrait la reproduire chez eux ! La plupart des plats qui sont dans les restaurants sont expliqués. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5
déçue,
Par babouchat (france) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
Je suis déçue - en effet j'attendais des recettes pour préparer les différentes "pates" utilisées pour faire les raviolis - les vapeurs etc..... mais là rien - de même aucune explications pour rouler correctement les nem ou le pliage des wonton ou autres raviolis - très décevant.Il ne me reste plus qu'à trouver un endroit à Paris où prendre quelques cours de cuisine asiatique - je pense que cela devrait pouvoir se trouver ! Autrement le livre est beau - épais - les recettes intéressantes mais ne correspondant pas à ce que je cherchais.... Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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Listmania!
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