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Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustr�es pas � pas

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Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustr�es pas � pas (Broch�)

de Jody Vassallo (Auteur), Elisabeth Boyer (Adapt� par), Clive Bozzard- Hill (Photographies)

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D�tails sur le produit

Broch�: 83 pages
Editeur�: Marabout (14 mars 2008)
Collection : Mon cours de cuisine
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2501055926
ISBN-13: 978-2501055925

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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile :

4.0 �toiles sur 5 Excellent mais ingr�dients difficiles � trouver, 29 avril 2009

Par	aristide "masa118" (france) - Voir tous mes commentaires (TOP 500 REVIEWER)

Toute la collection Marabout des " basiques " est compos�e de bouquins formidables et cet opus sur la cuisine asiatique en fait partie. Les recettes sont simples, d�licieuses et les illustrations photo " pas � pas " vraiment p�dagogiques. Encore faut-il pouvoir trouver les ingr�dients : Feuilles de combava, galanga, dashi en granules, miso rouge, chataignes d'eau, p�tes � gyosa, mirin, �chalotes d'asie, vin de riz Shaoxing, sauce kecap manis, etc... alors si vous n'avez pas pr�s de chez vous une excellente �picerie asiatique, h�las oubliez ce livre.

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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 tr�s didactique !, 29 d�cembre 2009

Par	demoiselle plume (paris, france) - Voir tous mes commentaires

Un livre tr�s didactique gr�ce aux photos qui d�crivent pas � pas chaque op�ration. D'un coup d'oeil, on comprend quoi faire, pas la peine de lire des explications interminables (qui d'ailleurs ici sont tr�s concises et efficaces)

C'est tr�s int�ressant ce syst�me de photos "pas � pas", toujours prises du m�me point de vue : c'est tr�s lisible. D'ailleurs, c'est toute la collection de Marabout "Les Basiques" qui sont pr�sent�s ainsi.

J'ai beaucoup aim� les recettes vietnamiennes qui sont d'ordinaire peu repr�sent�es dans les livres de cuisines asiatiques (ou alors dans des livres exclusifs tr�s chers)

A la fin du livre, il y a un petit glossaire qui explique chaque ingr�dient et ses propri�t�s. Tr�s utile quand on ne connait pas les ingr�dient "exotiques" Il y a aussi plusieurs index th�matiques afin de retrouver une recette : par pays, par ingr�dients, ou par genre (soupe, entr�e, dessert...)

Je recommanderais ce livre � ceux qui connaissent d�j� la cuisine asiatique et qui voudrait la reproduire chez eux ! La plupart des plats qui sont dans les restaurants sont expliqu�s.

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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 Simple et complet, 13 avril 2009

Par	Magali (Lyon) - Voir tous mes commentaires

De tr�s bonnes recettes pour avoir les bases de la cuisines japonaise, chinoise, vietnamienne, tha� et indon�sienne.

Avec beaucoup de recettes courantes mais pourtant rarement publi�es chez nous (par exemple le tonkatsu )et des explications ultra-claires ce livre ne s'adresse pas seulement au n�ophyte mais � tous les amateurs de cuisine du monde.

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5.0 �toiles sur 5 Superbe bouquins, magnifiques photos & pr�sentation
Les guide Marabout "Mes cours de cuisine" sont magnifiques de pr�sentation en g�n�ral. Celui-ci est vraiment exceptionnel ! Je l'ai d'ailleurs achet� rien que pour ��. Lire la suite

Publi� il y a 8 mois par V. Massaut

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