Présentation de l'éditeur
Le monde de la gastronomie et du vin bouge et se mondialise même. A boire et n manger est dirigé par deux journalistes, Roger Feuilly et Périco Légasse, qui cheminent depuis des lustres dans les vignobles et se mettent aussi à table. Ils ouvrent les portes du débat. A travers les nouveaux comportements alimentaires et viniques, l'ouvrage fait la part belle aux enseignements modernes de Brillat-Savarin, précurseur de l'éco-gastronomie, visionnaire avant l'heure de la nécessité de faire bon, propre et juste. Education au goût et biodiversité sont les maîtres mots de notre avenir. Respect du producteur, de son travail et rémunération juste de celui-ci en sont les garants.
Biographie de l'auteur
Roger Feuilly et Périco Légasse sont journalistes spécialisés dans la gastronomie et le vin. Le premier est l'auteur du guide Le Petit Rabelais, 400 adresses qui font aimer Paris et co-auteur du Guide des Vins du Monde publié par Slow Food dont il est fondateur en France. Le second est rédacteur en chef de l'hebdomadaire Marianne et co-auteur de Nos amours de la France.
