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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Non, la bonne cuisine ne coûte pas forcément cher ! Elle fait plus souvent appel à l'imagination qu'au porte-monnaie. Les 450 recettes de Gérard Vives nous apprennent le raffinement de plats réalisés avec des produits rustiques, injustement mal aimés ou oubliés, nous aident à convertir un produit discret en petit moment de bonheur et à transformer un budget « alimentation » modeste en art de vivre. Il ne s'agit pas d'opposer la frugalité à la richesse, la pénurie au gaspillage, mais de mettre en avant la diversité de nos marchés et de nos campagnes. Le plaisir de la table n'est pas forcément un luxe, c'est un état d'esprit. Bien se nourrir, pour sa santé et celle de sa famille, c'est important, mais cela a un coût. Ce livre nous propose des solutions pour très bien manger à petit prix. Pour bien contrôler son budget, la clé est d'acheter à la bonne saison. Trois calendriers d'achat pour les légumes, les fruits et les produits de la mer figurent dans le livre. Changer notre manière de nous nourrir, en privilégiant les produits locaux et les traditions culinaires, c'est meilleur pour la biodiversité, pour la santé de la planète, et pour notre santé tout simplement. Manger moins cher, ce n'est pas faire une croix sur la diététique ! Gérard Vives, se soucie aussi d'équilibre alimentaire !
Biographie de l'auteur
Gérard Vives a créé son premier restaurant, le café de l'Aubette, à Manosque en 1982. D'autres établissements ont suivi, à Aix-en-Provence puis Forcalquier (Le Lapin tant pis), dans des styles très différents, mais avec une attention constante portée à la qualité des produits et à l'originalité de la cuisine. En parallèle, Gérard Vives développe une activité d'importateur d'épices, avec Le Comptoir des poivres. Aujourd'hui retiré de la restauration, Gérard Vives se consacre à ses deux passions, les épices et la cuisine.
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Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
A acheter absolument !,
Ce commentaire fait référence à cette édition : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé (Broché)
Gérard Vives, cuisinier passionné par les épices (il a créé le comptoir des poivres) nous présente ici un livre de cuisine atypique et oh combien attachant !
Certes, il ne ressemble en rien à ceux, bien léchés et ornés de splendides auxquels nous sommes le plus souvent habitués ; au contraire, il retourne aux sources avec un ouvrage à lire et à relire, rempli de merveilles insoupçonnées. Plutôt que de nous livrer un banal "mode d'emploi", il se veut guide destiné à nous ouvrir les portes de l'improvisation en nous présentant les produits les plus courants sur les étals de nos marchés ainsi que les meilleures (et nouvelles) façons de les utiliser. Classés par catégories, les produits locaux cités ici sont souvent méconnus voire oubliés du grand public : pour chacun un bref résumé sera suivi de nombreuses recettes réduites à leur plus simple expression (pas de dosage ni de longues explications inutiles), afin de laisser libre cours à l'inspiration de chacun. Bonus appréciable : ses recettes privilégient la santé.. et le porte-monnaie. Chacun y trouvera son bonheur, je vous l'assure ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
un roman de cuisine à découvrir,
Ce commentaire fait référence à cette édition : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé (Broché)
Gerard Vivès que je ene connaissais pas nous livre un ouvrage culinaire des plus intéressants, le mélange des saveurs est à la fois original et astucieux. le bémol reviendrait à la non récapitulation des ingrédients et des quantités pour réaliser une recette. De ce fait, je conseillerais cet ouvrage à des cuisiniers chevronnés et instinctifs n'ayant pas de recette à réaliser au pied de la lettre.
Sa présentation pas type d'ingrédient est des plus ludiques et on se prend vite à lire cet ouvrage comme un roman et non pas comme un livre de cuisine agrémenté de quelques anecdotes savoureuses. Beaucoup de ses recettes sont des recettes minutes réalisées en deux temps trois mouvements avec des épices et des jus pour relever l'ingrédient le plus banal... A savourer sans modération Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
une source d'idées,
Par CATOCHE "FOLLE DE CUISINE" (MANOSQUE) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé (Broché)
un livre plein d'ideés et d'astuces et il donne à ceux qui n'ont plus l'habitude
de cuisiner l'envie de le faire ce qui n'est pas mon cas, car tout produit fait par soi même est bien meilleur.... Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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