Acheter neuf

ou
Identifiez-vous pour activer la commande 1-Click.
ou
en essayant gratuitement Amazon Premium pendant 30 jours. Votre inscription aura lieu lors du passage de la commande. En savoir plus.
Acheter d'occasion
D'occasion - Bon Voir les détails
Prix : EUR 3,96

ou
 
   
Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 0,52
Amazon Rachète cet article
Plus de choix
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

Les bricks, c'est chic ! [Broché]

Julie SCHWOB
4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
Prix : EUR 6,95 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock.
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
Voulez-vous le faire livrer le mardi 2 septembre ? Choisissez la livraison en 1 jour ouvré sur votre bon de commande. En savoir plus.

Formats

Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié EUR 7,95  
Broché EUR 6,95  
Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 0,52
Vendez Les bricks, c'est chic ! contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 0,52, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.
Il y a une édition plus récente de cet article:
Les Bricks, c'est chic ! Les Bricks, c'est chic ! 4.8 étoiles sur 5 (5)
EUR 7,95
En stock.

Description de l'ouvrage

1 mars 2012 Toquades
Si légères et croustillantes ! Avec des feuilles de brick ou du filo, réalisez en toute simplicité papillotes, millefeuilles, samoussas, nems, pastillas, aumônières ou tartes fines... Salées ou sucrées, aux saveurs classiques ou plus orientales, ces feuilles magiques enchanteront vos papilles ! 50 recettes si raffinées : bonbons chèvre-tomate-basilic, nems aux crevettes et à la mangue, tarte fine aux cèpes, pastilla aux épinards et au saumon, bricks à l'œuf et au thon ou encore, aumônière poire-chocolat, baklava aux amandes, mini-tatin aux figues, millefeuilles abricot-pistaches...

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Les bricks, c'est chic ! + BRICKS - MINI GOURMANDS
Acheter les articles sélectionnés ensemble
  • BRICKS - MINI GOURMANDS EUR 3,50


Descriptions du produit

Extrait

Introduction

En version sucrée ou salée, les feuilles de brick et de filo se prêtent à toutes les envies !

La feuille de brick et la feuille de filo sont des cousines de cuisine ! Il est d'ailleurs souvent possible de remplacer l'une par l'autre dans une recette. Pourtant, leurs origines et leur fabrication sont bien différentes. La feuille de brick vient du Maghreb et est réalisée à partir de semoule de blé dur bouillie avec de l'eau. Quant à la feuille de filo, elle vient de Turquie et de Grèce et est composée de farine blanche raffinée, de sel et d'eau.

Malléables, elles sont parfaites pour envelopper fermer en papillote, cuire en aumônière. Après cuisson, elles sont croustillantes, craquantes, croquantes... un délice !

Il convient de les manipuler avec précaution, voici donc quelques conseils pour que vous preniez plaisir à utiliser ces feuilles créatives et goûteuses :

° Travaillez vos feuilles rapidement, sinon elles se dessécheront.

° Conservez vos feuilles au réfrigérateur. Lorsqu'un paquet est ouvert, refermez-le et filmez-le hermétiquement si vous souhaitez le conserver quelques jours de plus.

° Travaillez vos feuilles sur un plan de travail bien sec, sinon elles risquent de se trouer.

° Pour les feuilles de filo, il est souvent plus simple de les découper aux ciseaux car elles ont tendance à se déchirer.

° Lorsque vous réalisez des aumônières ou des papillotes, doublez les fonds pour éviter que les feuilles ne se déchirent avec le poids des ingrédients.

° Graissez systématiquement les feuilles de brick avant cuisson, sinon elles seront trop cassantes et moins faciles à plier. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, du beurre, du ghee... Vous pouvez ensuite les saupoudrer d'épices, d'aromates, d'herbes pour les rendre encore plus savoureuses.

° Pour fermer hermétiquement les feuilles de brick, utilisez du blanc d'oeuf que vous étalerez au pinceau. Pour les feuilles de filo, cela marche aussi, mais vous pouvez également vous servir de jaune d'oeuf battu ou de lait.

° Pour les préparations sucrées, n'hésitez pas à beurrer les feuilles de brick, puis à les saupoudrer de sucre glace afin qu'elles caramélisent à la cuisson.

Toutes les variations de saveurs sont permises avec les feuilles de brick et de filo. Laissez libre cours à votre imagination et faites-vous plaisir ! Bon appétit !

Biographie de l'auteur

Julie Schwob est auteur et styliste culinaire. On lui doit notamment Mes p'tits biscuits,So crumble et Que faire avec... le saumon, dans la collection " Toquades ", ainsi que le stylisme de nombreux ouvrages.

Détails sur le produit

  • Broché: 78 pages
  • Editeur : FIRST (1 mars 2012)
  • Collection : Toquades
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2754035435
  • ISBN-13: 978-2754035439
  • Dimensions du produit: 19,6 x 19,2 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 105.372 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


Dans ce livre (En savoir plus)
Parcourir les pages échantillon
Couverture | Copyright | Table des matières | Extrait | Index
Rechercher dans ce livre:

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?


Commentaires en ligne 

3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
4.8 étoiles sur 5
4.8 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Les bricks c'est vraiment chic!!!! 12 mars 2012
Par S. Burnel
Format:Broché
100% satisfaite, de bonnes recettes, sucrées, salées, du choix, de magnifiques photos et plein d'astuces et d'explications pour les débutantes comme moi!
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Livre très accessible ! 31 janvier 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Agréable à la lecture et facilité pour la manipulation.
Les recettes sont simples et bien expliquées.
A chaque recette, il y a une illustration !
Super
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Super sympa 7 septembre 2013
Par Charlene
Format:Broché|Achat vérifié
Bonjour,
J'adore cette collection, j'en possède de nombreux et celui ci ne déroge pas à la règle il est super sympa/

Une partie est consacré au salé et l'autre au sucré.

Les recettes sont simples, très bien expliquées, et réalisables, les ingrédients sont tous trouvable en grande surface.

Bref, pour bon livre de recette pour un prix dérisoire.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 livre moderne et très bien expliqué 11 août 2013
Format:Broché|Achat vérifié
je ne connaissais pas bien la cuisine des bricks, mais avec ce livre c'est un jeu d'enfant.
merci et à bientôt pour d'autres achats.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 petit livre de cuisine pratique 1 septembre 2013
Par claudine
Format:Broché|Achat vérifié
Ce petit livre de cuisine permet de dénicher des idées pour cuisiner les feuilles de Bricks avec des recettes faciles.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
Rechercher des commentaires
Rechercher uniquement parmi les commentaires portant sur ce produit

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?