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Des bulles de mol�cules pour s'�clater en cuisine : 50 recettes mol�culaires sans en avoir l'air [Broch�]

Gwen Rassemusse (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre. Vous avez un caractère facétieux et vous aimeriez réaliser des spaghettis sans farine ni oeufs, mijoter un plat de petits légumes sans légumes, farcir une poire qui n'en est pas vraiment une. Vous avez toujours été nullissime en chimie et vous voudriez prendre votre revanche en montrant que, quand la chimie a du goût, vous maîtrisez et méritez les meilleures notes. Vous adorez la cuisine qui "bulle" ? Ecumes, billes qui éclatent en bouche, fruits qui pétillent, cocktails effervescents ont un air qui vous plaît bien. Vous avez une furieuse envie d'essayer des cuissons inédites : agneau au foin, dinde inca en croûte d'argile, poulet en barbecue improvisé, parmentier en tubes de poireau, pêches au sel, porc en ananas, voilà des recettes qui vous parlent. Ce livre est une mine d'astuces chimiques et ludiques pour répondre savoureusement à vos envies. Vous allez passer maître dans l'art de jouer des molécules, pour le plus grand plaisir des curieux et des gourmands.

D�tails sur le produit

Broch�: 160 pages
Editeur�: Editions Tana (3 novembre 2011)
Collection : Mon grain de sel
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2845677146
ISBN-13: 978-2845677142

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Bon livre mais il faut du temps et de la dextérité ! 26 avril 2012

Par MISS POPCAKE

Format:Broch�|Achat authentifi� par Amazon

J'ai bien aimé ce livre qui explique de fa�on très détaillée les recettes. Pour les produits de cuisine moléculaire j'ai trouvé chez [...] et �a m'a bien aidé (plein de recettes également)
lancez-vous !

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