Présentation de l'éditeur
La France est, de tous les pays du monde, celui qui possède le plus grand nombre de recettes de terroir, nées de l'extraordinaire diversité des produits de son sol. Avec ses trois cent vingt recettes tout spécialement choisies par Jean Ferniot, ce livre permet de s'initier aux traditions culinaires de notre pays qui se sont élaborées au fil du temps. Le plus souvent faciles à réaliser, ces recettes sont accompagnées de conseils sur les vins qui se marieront à merveille avec un feuilleté au roquefort de Rouergue ou un alycot à la béarnaise... Un livre qui fleure bon les saveurs et les parfums des régions d'un pays sans équivalent en ressources culinaires.
Biographie de l'auteur
Jean ferniot est journaliste politique et écrivain. Il a publié une trentaine de romans et d'essais. Il est aussi gastronome, a dirigé pendant plusieurs années la revue Cuisine et Vins de France et il a consacré plusieurs ouvrages à l'alimentation et à l'art culinaire : Paris dans mon assiette (1969), la Petite légume (1974), Carnet de croûte (1980), la France des terroirs gourmands (1993), l'Europe à table (1993), le Goût, la santé et l'argent (1997).
