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Présentation de l'éditeur
Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire.
Biographie de l'auteur
Garance Leureux, qui fut responsable d'un magasin bio, est l'auteur d'une collection de fiches-recettes et de plus d'une dizaine de livres de cuisine végétarienne.
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69 internautes sur 70 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
LE livre de cuisine ( végétarienne ) !,
Par mariepurplek (france) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours (Relié)
Ce livre est fantastique !Non seulement on y trouve une première partie expliquant l'équilibre alimentaire de manière claire (pour une fois), mais en plus les recettes sont à la fois accessibles et originales. On lit ce livre comme un roman et ensuite on n'a qu'une envie : aller à la biocoop la plus proche et tester tous ces produits qu'on connaissait de loin... et on se régale ! S'il n'y a qu'un livre à acheter pour apprendre à cuisiner végétarien (ou trouver de nouvelles idées), c'est bien celui-là (je n'utilise plus du tout les autres)... Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
46 internautes sur 47 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Ma bible de recettes végétarienne !,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours (Relié)
Un livre vraiment très complet : une partie très instructive sur l'alimentation végétarienne, des chapitres détaillés par ingrédients ( céréales, légumineuses, graines, légumes, galettes, crêpes, desserts...), des conseils de cuisson et de préparation très utiles, des recettes sympas et faciles, (certaines en photos) , vraiment je suis séduite par ce livre dont je me sers tout le temps.Un achat à recommander. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
43 internautes sur 44 ont trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5
décevant,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours (Relié)
Très déçue par ce livre, dont j'attendais de véritables recettes pour renouveler mes menus végétariens.La partie nutrition est certes intéressante en ce sens qu'elle aborde tous les principes de base de l'alimentation végétarienne, et regorge d'informations pour celui/celle qui souhaite revoir son alimentation. Néanmoins le livre manque cruellement de rigueur dans les détails et de précision dans les recettes. Par ailleurs, le nombre de fautes est indécent pour une 8e édition. Les recettes sont très (trop ?) nombreuses, et certaines associations, si elles ont en théorie un certain intérêt nutritionnel sont pour le moins surprenantes d'un point de vue gustatif. L'auteure ne semble porter qu'un intérêt limité à la mise en valeur des produits, autant en terme de texture qu'en terme de goût, et privilégie le 'bien-manger' d'un point de vue purement nutritionnel, trop souvent au détriment du plaisir (navets noyés sous la chapelure et le fromage, courgettes "entartées" en seule compagnie de 150g (!) de roquefort...) L'auteure aurait sûrement gagné à effectuer une sélection plus rigoureuse de ses recettes, avec des explications plus détaillées (type et temps de cuisson et leur intérêt pour le produit par exemple, intérêt des associations de saveurs...). J'aurais également préféré une approche différente des produits, cherchant davantage à les magnifier qu'à les rendre "consommables". Je suis très déçue par le livre, qui, s'il aborde une myriade d'informations nutritionnelles reste bien trop vague dans l'application des principes alimentaires qu'il aborde. À classer dans le registre des blogs de cuisine, il peut être une mine d'inspiration pour qui est déjà expert en cuisine, sans pour autant parvenir à être un véritable outil de travail pour mettre en valeur (et en saveur) les produits de la cuisine végétarienne. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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