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Les cuisines de la critique gastronomique

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Les cuisines de la critique gastronomique [Broch�]

B�n�dict Beaug� (Auteur), S�bastien Demorand (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication ( festivals, blogs... ), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.

Biographie de l'auteur

Bénédict Beaugé, après avoir travaillé dans le cinéma comme décorateur, se consacre à la gastronomie depuis près de vingt ans, en particulier à l'histoire de la cuisine contemporaine, et a créé le site www.miam-miam.com. Sébastien Demorand est, depuis dix ans, journaliste gastronomique, et le raconte sur RTL, dans Le Parisien, le magazine Optimum et les guides Fooding ou Omnivore.

D�tails sur le produit

Broch�: 113 pages
Editeur�: Seuil (26 f�vrier 2009)
Collection : Mediath�que
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2020985640
ISBN-13: 978-2020985642
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 310.865 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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