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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
L'indice glycémique (IG) est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie pendant les deux heures suivant leur ingestion. Il est assez facile de mémoriser dans quelle catégorie d'indice glycémique (bas, moyen, élevé) appartiennent les principaux aliments et de développer ainsi des habitudes diététiques saines en favorisant les aliments à IG bas ou moyen. Adopter une alimentation équilibrée et consommer régulièrement des glucides dans des proportions adaptées est indispensable pour rester en bonne santé et se sentir en forme. Cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui, ayant adopté ces bonnes résolutions, souhaitent néanmoins conserver de vrais moments de gourmandise !
Biographie de l'auteur
Passionnée de cuisine saine, de saison et à tendance bio, Marie Chioca est convaincue qu'il est possible de concilier d'excellents principes de diététique avec une véritable gourmandise. Auteur d'ouvrages de recettes alliant plaisir et équilibre, elle recourt volontiers à certains ingrédients de substitution aussi intéressants par leurs qualités nutritionnelles qu'organoleptiques. Philippe Cornet est professeur associé de médecine générale et directeur du Département d'enseignement et de recherche en médecine générale, à la faculté de médecine Pierre et Marie Curie (université Paris VI).
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Commentaires client les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Ayant déjà eu l'occasion de me régaler des recettes de cet auteur grâce aux livres "Tartinez! Pâtés, terrines et tartinades maison" et "Glaces et sorbets bio", dont j'ai largement parlé autour de moi, je me suis vu offrir à Noël "60 desserts à IG bas". Autant dire que c'était un cadeau inspiré! Les recettes sont légères, inventives, et... extrêmement savoureuses!
La palette d'ingrédients utilisés est très vaste, pour obtenir des résultats toujours délicieux en évitant ce qui fait grossir. Il est vraiment agréable de pouvoir confectionner d'excellents desserts sans s'inquiéter de les retrouver sur ses hanches! L'auteur préconise l'emploi de petites touches d'alcool dans certaines recettes, mais dans des proportions plus que raisonnables (une ou deux cuillères d'alcool divisées entre tous les protagonistes du dessert, on peut dire qu'on atteint une quantité négligeable par tête!). De plus, l'auteur propose toujours une alternative pour ceux qui préfèrent ne pas en utiliser dans leurs desserts, ce qui permet à chacun de faire à son choix.
Une très belle réussite pour cet ouvrage qui rempli largement son contrat: plaisir du dessert ne rime plus avec peur de la balance!
J'ai donc décidé de me procurer les autres livres de Marie Chioca afin de compléter ma collection, notamment, dès à présent, "Cuit-vapeur" et "Toutes les papillotes", histoire de diversifier un peu mes modus operandi en cuisine, et puis ce printemps je m'offrirai "Les Fraises" (j'ai raté le coche l'année dernière, ce ne sera pas le cas cette année!)
Et j'attends avec impatience la sortie de "Le goût du bio. Ma cuisine gourmande". Un titre pareil pour l'ouvrage d'un auteur qui nous régale déjà autant, c'est plein de promesses...
La palette d'ingrédients utilisés est très vaste, pour obtenir des résultats toujours délicieux en évitant ce qui fait grossir. Il est vraiment agréable de pouvoir confectionner d'excellents desserts sans s'inquiéter de les retrouver sur ses hanches! L'auteur préconise l'emploi de petites touches d'alcool dans certaines recettes, mais dans des proportions plus que raisonnables (une ou deux cuillères d'alcool divisées entre tous les protagonistes du dessert, on peut dire qu'on atteint une quantité négligeable par tête!). De plus, l'auteur propose toujours une alternative pour ceux qui préfèrent ne pas en utiliser dans leurs desserts, ce qui permet à chacun de faire à son choix.
Une très belle réussite pour cet ouvrage qui rempli largement son contrat: plaisir du dessert ne rime plus avec peur de la balance!
J'ai donc décidé de me procurer les autres livres de Marie Chioca afin de compléter ma collection, notamment, dès à présent, "Cuit-vapeur" et "Toutes les papillotes", histoire de diversifier un peu mes modus operandi en cuisine, et puis ce printemps je m'offrirai "Les Fraises" (j'ai raté le coche l'année dernière, ce ne sera pas le cas cette année!)
Et j'attends avec impatience la sortie de "Le goût du bio. Ma cuisine gourmande". Un titre pareil pour l'ouvrage d'un auteur qui nous régale déjà autant, c'est plein de promesses...
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Je ne regrette pas d'avoir acheté ce livre. Meme au régime on peut se faire plaisir.
Les recettes sont assez faciles et les explications claires
Les recettes sont assez faciles et les explications claires
6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
de belles recettes à priori, pas encore testée, mais.... MAIS il n y a aucun calcul de l ig pour chaque recette et j ai quand même des doutes parfois. l auteur use et abuse d'alcools en tous genre, et particulièrement d alcools forts qui me semble t il sont très néfastes pour la santé et la ligne. à remplacer donc selon moi. (surtout si on veut cuisiner pour la famille, pauvres gosses!!) bon c est vrai qu après une recherche rapide, j ai trouvé des abérhations sur le net comme ig de l alcool = O car ne contient aucun glucide (ah Bon???? depuis quand????) mais aussi plein d avis variés. enfin je m en fiche, personnellement je vais adapter ces recettes pour les faire cadrer avec la méthode slim data de yann rougier (voir le bouquin en question) beaucoup plus cohérente et sensée que la seule référence à l IG. ( le slim data prend en compte l IG, mais aussi la capacité d assimilation des aliments dans l organisme par rapports aux enzimes, et un petit peu l apport calorique, car faut pas exagérer et s imaginer que manger plein de graisses dans un même repas ça va être bon pour la santé et la ligne juste parce que ç est à ig bas....) bref, j aime beaucoup l idée des gâteaux à la poudre d amande sans farine et mousses à la purée d amande et agar agar, mais se méfier de tout cet alcool qui arrose ces bonnes idées.... pour les intolérants aux oléagineux et laitages types petits suisses, à proscrire, c est la base des desserts!!!!
Commentaires client les plus récents
Gourmand
Les recettes et les photos sont plus gourmandes les unes que les autres. super bon et en plus ne fait pas monter la glycémie. Tout pour plaire.
Publié il y a 19 jours par gwened56
beau et bon
Ce livre est très bien présenté, avec des photos alléchantes. J'ai essayé quelques recettes, elles sont bien expliquées, et très... Lire la suite
Publié il y a 1 mois par marlec
Excellent !
Le livre est excellent, j'ai déjà essayé plusieurs recettes, et ça marche ! Le titre tient ses promesses ! Lire la suite
Publié il y a 1 mois par Stan
Le livre de desserts que tout le monde attendait !
Des recettes irrésistiblement attirantes, légères, et réalisées avec de bons produits à tendance "bio"(sirop d'agave, purée... Lire la suite
Publié il y a 15 mois par smallpox
Listmania!
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