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Huiles essentielles, huiles végétales, plantes aromatiques dans l'art de la cuisine Broché – 24 novembre 2006


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Descriptions du produit

Extrait

° Il est préférable d'acheter les huiles essentielles avec le label bio dans des magasins spécialisés.

° Les huiles végétales doivent être biologiques de première pression à froid et le nom de la graine ou du fruit doit être clairement mentionné sur l'étiquette.

° Pour les fritures, il faut prendre de l'huile de tournesol et ne jamais dépasser les 160° pour la chauffer.

° Les herbes aromatiques et les plantes sont achetées chez un producteur bio, ou auprès d'une bonne herboristerie. Pour les légumes et pour les fruits, la mention bio est vivement recommandée.

° Achetez des poissons d'origine sauvage. Depuis 2002, une directive européenne impose la dénomination commerciale, la méthode de production, et la zone de capture sur les étiquettes «péché en...» ou «élevé en...».

° Les huiles essentielles ne conviennent pas aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 3 ans !

Présentation de l'éditeur

Ce livre est une initiation à la cuisine aux huiles essentielles. Le lecteur y trouvera des recettes pleines de fraîcheur, simples quant à leur préparation et à la portée de tous, pour une cuisine aux goûts et aux parfums sublimés par les huiles essentielles, par les huiles végétales, et par les plantes aromatiques. Broché - 15 x 17 - 160 pages couleur


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Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : AMYRIS (24 novembre 2006)
  • Collection : Les Singuliers
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2930353392
  • ISBN-13: 978-2930353395
  • Dimensions du produit: 15 x 1,7 x 17 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 612.382 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Etienne M. Lorenceau sur 16 mai 2009
Format: Broché
En matière de gastronomie, les huiles essentielles offrent d'intéressantes perspectives. Elles sont toutefois difficiles à doser.

Ce livre ne donne pas d'informations révolutionaires ni de connaissances de fond sur une nouvelle arme de la grande cuisine.

Bonne cause mal défendue.
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