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Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre

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Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre (Poche)

de Jo�l Robuchon (Auteur), Dr Patrick Pierre Sabatier (Auteur)

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Le meilleur à partir du plus simple: ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre. La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre. Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous. Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement. Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés. --Ce texte fait r�f�rence � l'�dition Reli� .

D�tails sur le produit

Poche: 223 pages
Editeur�: LGF - Livre de Poche (1 octobre 1996)
Collection : Livre de poche
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2253081590
ISBN-13: 978-2253081593

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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 Petit, mais costaud!, 19 ao�t 2006

Par	trop tard - Voir tous mes commentaires

Ce livre propose des dizaines de recettes � base de pomme de terre, class�es en cinq chapitres (potages, salades, plats, garnitures et fantaisies) pr�c�d�s d'une introduction sur l'histoire du tubercule. On y trouve tous les grands classiques, de la pur�e au potage parmentier, mais aussi des recettes qui sortent de l'ordinaire, comme les galettes de pomme de terre � la grecque. Etant donn� l'ingr�dient principal, ce sont des recettes �conomiques.
Le plus, c'est la qualit� de l'objet. Je n'attendais pas beaucoup d'un livre de poche. En fait, le papier est bien �pais, lisse et blanc, ce qui est tr�s agr�able. Cerise sur le gateau, de tr�s nombreuses photos en pleine page, qui permettent d'avoir une id�e du r�sultat.

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9 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 Fantastique !, 12 avril 2003

Par	"aresia" - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre (Reli�)

Pour tous les fans de la pomme de terre et les autres ! Magnifique livre, superbes recettes de diverses r�gions (soupes, pur�es, gratins, frites, salades,....) relativement simples � r�aliser. Voil� un livre d�di� � la patate qui devrait �tre dans toutes les cuisines !!!

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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :

4.0 �toiles sur 5 Diversifi� et bon!, 4 octobre 2009

Par	Ko.Tom (Belgique, Bruxelles) - Voir tous mes commentaires (TOP 1000 COMMENTATEURS)

Le seul point qui m'a un peu rebut� est l'aspect poche du livre. J'aurai aim� un format plus grand, mais il faut avouer que le prix du livre est minime ce qui est d� au format, donc ce n'est pas forc�ment un d�savantage.

J'ai surtout achet� ce livre pour les pur�es, met de choix dans notre maisonn�e et qui a fait la r�putation de Robuchon. Et les pur�es sont divines. Mais ce livre contient beaucoup d'autres recettes, qui sont tr�s utiles quand on est en mal d'inspiration autour de la PDT. J'ai appr�ci� les recettes de salades par exemple, que je fais moins, ou de gratins divers, pour varier.

Tout ou presque a l'air tr�s app�tissant et encore une fois, on nous montre que pour faire une bonne cuisine, il faut aussi les bons ingr�dients.
J'ai �galement appr�ci� l'historique de la PDT ainsi que la description des diff�rentes esp�ces. A chaque plat, sa patate!

En r�sum�, des recettes 'valeur s�re', vari�es, un petit livre bien complet sur ce sujet.

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Commentaires client les plus r�cents

5.0 �toiles sur 5 Merveilleux !
Ce livre est merveilleux ! Les recettes sont faciles et savoureuses. Quant � l'introduction -qui apporte des pr�cisions historiques et nutritionnelles-, elle est vraiment... Lire la suite

Publi� il y a 25 jours par Yvonne Touchard

2.0 �toiles sur 5 Pas si simple ...
Amusant souvent, int�ressant aussi, mais ... pas vraiment � usage quotidien ! On y trouve quand m�me quelques bonnes id�es pour les cuisini�res "basiques", mais j'en esp�rais... Lire la suite

Publi� il y a 26 jours par Tourelle

5.0 �toiles sur 5 mmmmmmmm
Pour celui la, s'�tait un cadeau que j'ai fait � une amie, moi m�me je l'avais d�j� je m'en s�pare jamais, je cuisine toujours avec, je l'adore.

Publi� il y a 3 mois par Schopp

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