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Pizzas et fougasses
 
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Pizzas et fougasses (Cartonné)

de Christian Teubner (Auteur), Carlo Bernasconi (Auteur)
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Descriptions du produit

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Crostini, calzone, bruschette, fougasse, pizza, toutes les variations italiennes autour du pain sont recensées dans ce livre où l'on découvre que ces spécialités sont très faciles à préparer et bien plus délicieuses lorsqu'elles sont faites maison. Peu d'ingrédients, un tour de main facile à attraper et voilà un éventail de recettes pour flatter le palais : fougasse aux sardines ou jambon-fromage, pizza sicilienne, pain anisé, crostini à l'estragon, etc. Le lecteur découvrira l'origine des divers pains comme la piadina, la ciabatta ou les célèbres grissini. Il apprendra, à l'aide de photos-gestes, à réaliser la pâte à pain classique, celle au levain, comment utiliser judicieusement les aromates et les condiments et sera au fait des différents fromages italiens servant aux préparations, tels le parmesan, le provolone, la mozzarella, la ricotta ou le bel paese. Les plats sont photographiés en pleine page, les explications sont agrémentées de très nombreuses photos. Tant par son format sympathique que par la clarté de sa présentation, l'ouvrage se consulte avec plaisir. Dans la même collection : Desserts à l'italienne, Poivrons, tomates et basilic, Osso buco & Cie. --Astrid Schilling

Détails sur le produit

  • Cartonné: 67 pages
  • Editeur : Marabout (21 mars 2001)
  • Collection : Côté cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501035372
  • ISBN-13: 978-2501035378
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement parmi les ventes Amazon.fr : 356.625 en Livres (Voir les Meilleures Ventes dans la rubrique Livres)

    Et très apprécié dans cette rubrique :

    n°83 dans la rubrique  Livres > Cuisine et Vins > Bases de la cuisine > Pizzas et quiches
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Un délice pour les amateurs de cuisine italienne, 2 décembre 2002
Des conseils pour réaliser différents types de pâte (pâte à pain, pâte au levain, pâtes parfumées), des ingrédients faciles à trouver, un régal pour les gourmands qui aiment la pizza sous toutes ses formes. Gôutez le calzone oignons-tomate !
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