Présentation de l'éditeur
Un ouvrage unique qui propose autant de recettes salées que sucrées destinées aux enfants allergiques (lait de vache, uf, blé, arachide, etc.) Un livre pour les aider, au quotidien, à vivre le plus normalement possible, comme tous les enfants de leur âge.
Les allergies alimentaires représentent une pathologie de plus en plus fréquente de lenfant. Pourtant, elles restent insuffisamment connues du grand public, mais aussi des médecins. Il est donc essentiel dinformer lentourage de lenfant et de lui apprendre à reconnaître les signes de lallergie, et à les éviter. Lobjectif du livre est de permettre aux enfants allergiques de mener une vie la plus normale possible : en effet, les allergiques aux aliments souffrent de ne pas pouvoir participer aux sorties scolaires, de ne pas manger à la cantine, que leurs parents orientent les destinations de vacances en fonction de leurs allergies. Ils sont frustrés de ne pas déguster nimporte quels biscuits, desserts ou confiseries comme les autres
Mais, ils sont aussi angoissés à lidée de présenter à nouveau une réaction allergique fortement désagréable !
Cet ouvrage est unique car il propose autant de recettes sucrées que salées : les sucrées pour réduire le sentiment de frustration, les salées pour léquilibre nutritionnel. Une diététicienne a vérifié lapport nutritionnel adapté aux différents âges afin de leur assurer une croissance harmonieuse. Un index permet de vérifier les composants alimentaires de chacune des recettes proposées.
Les recettes proposées dans louvrage ont été choisies pour des enfants victimes dallergies croisées au lait de vache, à luf, au blé, à larachide. Si lenfant présente une seule de ces allergies, la recette sera facilitée et la maman pourra utiliser dautres ingrédients. En fin de volume, les lecteurs pourront noter leur propres recettes.
L'auteur vu par l'éditeur
Fabienne Rancé est pédiatre allergologue, à lHôpital des Enfants du CHU Toulouse, spécialisée dans les allergies alimentaires
Sylvianne Bermond, est diététicienne, spécialisée dans les allergies alimentaires à lHôpital des Enfants, CHU Toulouse
Sylvie Soliveres-Lebon est la maman de Léo, un enfant allergique. Depuis que sa mère cuisine selon les recette présenté ici, Léo vit normalement et est heureux.