Présentation de l'éditeur
Tout ce que vous devez savoir pour apprécier la dégustation du pain : Que signifie l'appellation "boulangerie" ? Combien y a-t-il de boulangers à Paris ? Qui est Poilâne ? Que désigne un pain sur poolish ? Comment reconnaître un bon croissant ? Comment fonctionnent les boutiques de l’enseigne Paul ? Que signifient Banette, Baguépi ? Comment conserver son pain ? Quel pain pour quel menu ?
Des encarts riches et complets pour comprendre en quelques mots ; un glossaire des termes utilisés dans les commentaires ; un index thématique qui recense les "lève-tôt", les "couche-tard", les bons plans, les coups de coeur, les valeurs sûres, les plus beaux décors et une perspective sur les stars de demain.
Une promenade guidée : Le SGB, Sentier des Grandes Boulangeries, une balade originale et gourmande à la (re)découverte de Montmartre, par quelques excellentes boulangeries.
12 boulangeries - 3,3 Km - 2h toutes pauses comprises.
L'auteur vu par l'éditeur
Un tandem diplômé de l’ESCP- EAP, ayant travaillé pour Air France et l’agro-alimentaire. Amoureux du pain, trentenaires, les deux auteurs ont décidé de vivre leur passion : l’un passe son CAP- BEP de boulanger et l’autre l’accompagne dans la co-réalisation de ce guide, soit 8 mois d'enquête pour ces deux garçons qui se sont réveillés un jour à 28 ans en se disant : "mais qu'est ce qu'on a fait de notre vie ?"
