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Le livre de la vraie cuisine japonaise
Le livre de la vraie cuisine japonaise
par Wataru Kawahara
Edition : Broché

17 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La vraie cuisine japonaise, 12 juin 2012
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre de la vraie cuisine japonaise (Broché)
Et oui, ce livre porte très bien son nom !
Pour ma part, c'est le livre que je cherchais depuis des lustres.

Il est très bien fait, agrémenté de petites "leçons" pour savoir découper, faire certaines sauces, etc.
Pour presque chaque recette, il y a une petite rubrique "produits de substitution".
Bien sûr, le rayon poisson du coin est loin d'être aussi fourni que celui des japonais, et nos légumes sont un peu différents, mais avec un peu d'adaptation et une bonne épicerie asiatique, ce livre permet de réussir d'excellentes recettes et surtout de comprendre cette cuisine dans son ensemble.

Un must have pour tous ceux qui veulent cuisiner japonais dans sa diversité.


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