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Contenu rédigé par Francoise Viguier
Classement des meilleurs critiques: 1.312.240
Votes utiles : 27

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Commentaires écrits par
Francoise Viguier (Toulouse, France)
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MACARON
MACARON
par Pierre Hermé
Edition : Relié

27 internautes sur 28 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 professionnel!, 23 janvier 2009
Ce commentaire fait référence à cette édition : MACARON (Relié)
Très beau livre extrêmement détaillé mais la réalisation des recettes est un peu délicate pour un amateur... la fabrication d'une meringue italienne avec un sirop à 118°C par exemple!Pour ma part, le livre de Sébastien Serveau est beaucoup plus accessible, avec un résultat spectaculaire.


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