livre très interessant , recettes macarons , tablette chocolat , buche , entremet, mignardise , gâteaux , confiserie ......mais deux seuls reproches que l'on peut faire : peu photos et toujours les même associations (chuao , inca , ispahan , caffee-caffé , mesdelices ...) dans les différents types de pâtisseries ( macaron , buche , qâteau , mignardises ..) cela peut paraître exagérer mais bon vu le prix je m'attendais à des creations plus varier en association . sinon livraison correct et livre en tres bon état ( surprenant car dans les autres commandes , le livre était toujours un peu corné au niveau des pointe du livre ou abime… Lire la suite
tres bel ouvrage ,technique , sympathique , qui donne envie de s'y mettre. je dirai même , comme j'ai pu lire sur internet , le larousse du chocolat est complémentaire de cet ouvrage . a conseiller vivement pour les amateurs de chocolat et débutant dans le metier de chocolatier . bon lecture a tous !
