oenologue de profession et peu concerné jusqu'à présent par le thé, je tiens à saluer cet ouvrage qui pour la première fois à ma connaissance traite de la dégustation avec tant de limpidité et de pédagogie. Un livre à mettre d'urgence entre toutes les mains d'apprentis dégustateurs, qu'il s'agisse thé, de vin ou de toute autre boisson.
