ElenaB

 
Votes utiles reçus relativement à des chroniques: 88% (28 de 32)
 

Commentaires

Classement des meilleurs critiques: 387 656 - Total des votes Utile : 28 sur 32
Le livre de la vraie cuisine japonaise de Yoshihiro Murata
28 internautes sur 32 ont trouvé ce commentaire utile 
Ce livre est beau, les images donnent envie d'essayer les recettes. Il y a énormément d'illustrations d'étapes.
Mais... deux problèmes:
Des ingrédients pas facile, voir impossible à trouver: fougère warabi, igname, mitsuba, zeste de yuzu, sansho, shiso, komatsuna (que l'on peut remplacer par du nemitsuba..), udo, myoga... Le lexique est très bien fait, on comprend ce que l'on cherche... mais où le trouver ?
Temps de cuisson parfois lacunaires: "faire cuire", "faire mijoter", sans indiquer si on parle plutôt de 5 min. ou 15 min.

Sinon, je suis en train de le lire attentivement, on apprend… Lire la suite

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