Voici l'ouvrage qui manquait sur un aussi vaste sujet que le Pain. Aussi curieux que cela paraisse il n'y avait pas (à ma connaissance ) de Dictionnaire du Pain ; cet oubli est donc réparé. Ce dictionnaire comblera aussi bien les amateurs de pain que les professionnels. C'est vraiment un livre de référence auquel a participé plus d'une centaine de spécialistes reconnus ....
