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Etonnants L�gumes (Broch�)

de Thierry Thorens (Auteur)

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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Avec près de quatre cents recettes simples, souvent inattendues et toujours savoureuses, Thierry Thorens nous invite à partager son goût pour les légumes.

En plat principal, en accompagnement ou en agrément, les légumes composent pour lui l'élément premier de la saveur d'un repas. Après avoir été longtemps confinés dans les rangs de la diététique, ils sont aujourd'hui généreux et s'adressent aux plus gourmands.

Des plus communs - pomme de terre ou tomate - aux plus rares - crosne ou cardon -, des plus nobles - asperge ou aubergine - aux plus mal aimés - navet ou lentille -, sans oublier quelques légumes exotiques, ils sont tous présentés dans ce livre, et déclinés chacun en une dizaine de recettes qui reflètent leur richesse et leur diversité.

L'auteur vu par l'éditeur

Compagnon cuisinier, Thierry Thorens ("Savoyard le désir de bien faire") dirige le restaurant La Chamade à Morzine, où il propose une cuisine inventive et généreuse, mariant de façon originale saveurs du terroir au parfum des herbes et des épices.

Denis Bribat conjugue la graphie et l'alchimie pour photographier les végétaux. C'est au coeur du Luberon où il vit depuis plus de quarante ans qu'il continue son travail, avec un insatiable appétit de la nature.

D�tails sur le produit

Broch�: 382 pages
Editeur�: Actes Sud (1 mai 2001)
Collection : Nature
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2742732322
ISBN-13: 978-2742732326

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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile :

5.0 �toiles sur 5 Un livre qui les vaut tous, 17 octobre 2005

Par	Sandra P. "Sandra" (Lot, 46) - Voir tous mes commentaires

Ce livre est id�al pour tous ceux qui ont un potager (et les autres) car les recettes sont class�es par types de l�gumes. De nombreuses pages sur la tomate, la pomme de terre, le navet ou l'�pinard. Les recettes sont toujours inventives (ex : caviar de lentilles ou �pinard � la cardamome)et combinent souvent des �pices. A acheter les yeux ferm�s.

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1.0 �toiles sur 5 legumes incipide lecture sans int�r�t !, 1 octobre 2009

Par	Spielvogel - Voir tous mes commentaires (REAL NAME)

De plus mettre en avant les photos de Denis Brihat - compte tenu du nombre (ridicule) et de la qualit� de l'impression, format etc. c'est vraiment prendre les lecteurs pour des gogos.
Etonnant pas du tout - on peut faire beaucoup beaucoup mieux. Dommage !

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