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Leçons de pâtisserie : Tome 3, Les pâtes et les tartes de Christophe
 
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Leçons de pâtisserie : Tome 3, Les pâtes et les tartes de Christophe (Broché)

de Christophe Felder (Auteur), Carmen Barea (Auteur), Stéphanie Champalle (Auteur)
3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°3, vous allez découvrir les secrets des pâtes (feuilletée, brisée, sablée, à chou, à quiche, à beignets...) et des tartes. Vous pourrez en toute occasion préparer des desserts dignes d'un grand chef !

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Le chocolat, Les gâteaux de l'Avent, les chocolats et petites bouchées, Les Dim Délices), il poursuit cette collection de cours de pâtisserie avec ce nouveau titre.

Détails sur le produit

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Minerva (13 avril 2006)
  • Collection : Leçons de pâtisserie
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830708679
  • ISBN-13: 978-2830708677
  • Moyenne des commentaires client : 3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 enfin les pates bien expliquees, 6 août 2006
Je viens juste d'acheter ce livre et je suis enchantée. Il y a beaucoup de recettes de pates dont certaines que je ne connaissais pas du tout. Les recettes sont très bien expliquées et simples à réaliser. J'aime beaucoup le « pas a pas » qui apporte une touche très personnelle au livre et
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Utile,très utile, 12 juin 2007
Enfin un livre bien expliqué sur la façon de mélanger les pâtes à tartes,quiches,tourtes,j'ai testé et réussi queqlues recettes,je recommande en particulier la pâte à foncer,incroyablement friable,et fondante,un livre vraiment bien et réussi!!!
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6 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile :
1.0 étoiles sur 5 :), 5 septembre 2008
Apres avoir achetè la leçon sur "Les Macarons", que j'ai bien aimè, j'ai voulu m'offrir les autres leçons: les cremes, les pâtes et les tartes, gâteaux classiques, la decoration en patisserie.
Il faut dire que les recettes sont bien expliquèes, mais j'ai pas du tout aimè lire, dans "gâteaux classiques" par example, qu'il faut utiliser les rouleaux de pâte feuilletèe prets à l'usage.
Pas de problemes, j'ai pensèe d'abord, la recette de la pâte feuilletèe sera dans "les pâtes et les tartes". Pas du tout! La pâte feuilletèe de christophe felder est-elle un secret? pour 100 euros d'achat, on aurait dû avoir quelque chose de plus, même par un guru de la patisserie comme monsieur Felder. Je deconseille ce titre a tous ceux qui ne sont pas debutantes de la patisserie
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