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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
N'attendez pas l'été pour mettre du soleil dans votre assiette et faire chanter votre cuisine : salade tiède de langoustines, farcis provençaux, filets de bœuf au beurre d'anchois, tian d'épinards aux œufs... La cuisine provençale vous propose mille saveurs qui vous sortiront de la monotonie quotidienne et vous découvrirez qu'elle est loin de se limiter à la bouillabaisse et à l'aïoli ! Vous apprendrez à utiliser les herbes et les condiments qui parfument les plats, les secrets des sauces, l'art d'accommoder les légumes, la manière de préparer poissons, volailles, viandes et gibiers, sans oublier les pâtes, les desserts et même les liqueurs. Et pour chaque recette, la suggestion du chef !
Biographie de l'auteur
Guy Gedda est le chef le plus authentique de la Provence traditionnelle. Il dirige le Jardin de Perlefleurs, à Bormes-les-Mimosas.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Poche
Pour plusieurs génération le Reboul a été et reste la bible de la cuisine provençale. Gui Geda est " le Pagnol de la cuisine française ". Son Grand livre de la cuisine provençale qui a vu huit rééditions en quinze ans est au Reboul ce que le nouveau testamment est à la bible.
Guy Gedda a aussi signé un livre très original : La Magie de la figue dans la cuisine provençale.
Le Grand livre de la cuisine provençale, qui n'est pas qu'un compendium de recettes glanée de ci de là, est le plus récent des deux livres de cuisine provençale que tout vrai amateur de gastronomie doit s'être imprégné.
Un livre aussi pratique à utiliser que complet (même s'il ne cherche pas à concurencer l'exhaustivité, un peu télégraphique, du Reboul).
Guy Gedda a aussi signé un livre très original : La Magie de la figue dans la cuisine provençale.
Le Grand livre de la cuisine provençale, qui n'est pas qu'un compendium de recettes glanée de ci de là, est le plus récent des deux livres de cuisine provençale que tout vrai amateur de gastronomie doit s'être imprégné.
Un livre aussi pratique à utiliser que complet (même s'il ne cherche pas à concurencer l'exhaustivité, un peu télégraphique, du Reboul).
Listmania!
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