• Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon.
Emballage cadeau disponible.
Quantité :1
Le guide terre vivante de... a été ajouté à votre Panier
+ EUR 2,99 (livraison)
D'occasion: Très bon | Détails
Vendu par momox fr
État: D'occasion: Très bon
Commentaire: En Stock.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir cette image

Le guide terre vivante de la cuisine saine Broché – 20 septembre 2013


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Broché
"Veuillez réessayer"
EUR 29,90
EUR 29,90 EUR 25,91

Devenez auteur avec Kindle Direct Publishing Devenez auteur avec Kindle Direct Publishing

EUR 29,90 Livraison à EUR 0,01. Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Le guide terre vivante de la cuisine saine + Amande, avocat, sésame... : 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux + Aujourd'hui je cuisine végétarien
Prix pour les trois: EUR 57,90

Acheter les articles sélectionnés ensemble

Descriptions du produit

Extrait

Extrait de l'introduction

Comment cuisiner sain et gourmand ?

La clé d'une bonne alimentation, c'est le choix et la variété de ce que nous mettons dans notre assiette, en particulier la proportion entre les aliments d'origine végétale et ceux d'origine animale. Parmi les premiers, on pense immédiatement aux fruits et aux légumes, mais on a tendance à oublier les céréales et les légumineuses, deux familles d'aliments à la fois très bon marché et excellentes pour notre santé. En leur donnant la place qu'elles méritent, tout en réduisant notre consommation de viande et de produits transformés, nous mangerons plus sainement. Tout cela ne doit pas empêcher de se régaler : le plaisir de manger n'est absolument pas incompatible avec une alimentation saine et équilibrée !

CE QUE DOIT NOUS APPORTER NOTRE ALIMENTATION

Chaque repas doit apporter des glucides complexes (pain, riz, pâtes ou autres céréales), des protéines à raison d'environ 60 grammes par jour par adulte (produits animaux et/ou légumineuses) et des lipides (matières grasses) de bonne qualité. Le repas devrait toujours comporter un ou plusieurs légumes et fruits, qui outre leurs apports en nutriments, sont des sources indispensables de vitamines, de minéraux et de fibres, mais aussi de polyphénols et autres substances «protectrices». Dans la pratique, il n'est pas nécessaire que tous ces constituants soient présents à chaque repas, dès l'instant où on les consomme au moins une fois dans la journée. En effet, ce qui compte pour la santé, c'est de maintenir une bonne alimentation sur le long terme.

GLUCIDES, PROTÉINES ET LIPIDES

Ces trois grands groupes de nutriments représentent quantitativement, la plus grande part de notre alimentation car ils constituent naturellement les composants de base de la «matière vivante» (animale et végétale).

Les glucides ou sucres
Il en existe deux familles.
° Les glucides simples : il s'agit de molécules de petite taille, principalement représentées par le fructose (sucre des fruits), le lactose (sucre du lait), le saccharose (sucre industriel constitué d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose), le glucose (généralement ajouté artificiellement aux aliments industriels). Une fois ingérés, ces sucres simples passent rapidement dans le sang sous forme de glucose, pouvant provoquer des chocs glycémiques qui finissent par fatiguer le pancréas. À la longue, ce dernier peut devenir incapable d'assurer une bonne régulation de la glycémie, ce qui conduit au diabète de type 2 (il touche environ 3 millions de personnes en France).
° Les glucides complexes : constitués de l'assemblage d'un grand nombre de molécules de glucides simples, ils sont transformés dans notre tube digestif en glucose, un processus relativement lent. Ce glucose passe ensuite dans le sang pour être transporté vers les cellules et leur fournir l'énergie dont elles ont besoin, de façon progressive, à la différence des glucides simples. Ce sont donc ces glucides qui doivent être privilégiés dans l'alimentation. Le plus connu, et de loin le plus important, est l'amidon, présent principalement dans les céréales, les légumineuses (légumes secs et soja) et les tubercules (pomme de terre, patate douce, manioc, etc.).

Biographie de l'auteur

Claude Aubert, agronome, pionnier de l'agriculture biologique, est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation saine. Marie Chioca, créatrice et photographe culinaire, partage sa passion pour une cuisine saine et gourmande à travers ses ouvrages et son blog "Saines Gourmandises". Amandine Ceers et Olivier Degorce, créateurs et photographes culinaires, proposent des ateliers de cuisine saine à travers l'association "What's for dinner".


Détails sur le produit

  • Broché: 512 pages
  • Editeur : TERRE VIVANTE (20 septembre 2013)
  • Collection : ALIMENTATION /
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2360981080
  • ISBN-13: 978-2360981083
  • Dimensions du produit: 24,8 x 4,8 x 20 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 80.692 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur les auteurs

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

4.0 étoiles sur 5
Partagez votre opinion avec les autres clients

Commentaires client les plus utiles

3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mathildeelisa le 5 mai 2014
Format: Broché Achat vérifié
Exactement ce que j’espérais, un livre de recettes saines complet ! Idéal quand on ne sait pas quoi faire d'un légume et qu'on souhaite de nombreuses options !
Un très beau répertoire. Il va me falloir du temps pour en faire le tour !
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jennifer TOP 1000 COMMENTATEURS le 14 décembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Il m'en faudra du temps pour décortiquer ce livre et m'approprier toutes ses recettes, qui sont à la fois saines et simples. J'ai réalisé le Borsh végétarien, bien épicé, un véritable délice. Bravo aux auteurs, et j'ajouterais : enfin un livre de cuisine bio pas uniquement végétarien :)
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Client Amazon le 22 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Complet, avec des recettes sympas et faciles à faire. Je ne ferais pas les mille mais ce livre me plait beaucoup.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jean-Philippe Mathy TOP 1000 COMMENTATEURS le 3 juin 2014
Format: Broché Achat vérifié
très bonne référence en cuisine bio et saine. L'avantage étant que cet ouvrage reprends toutes sortes de recettes, dont certaines que je ne connaissais pas (moi qui suis pourtant née pour la cuisine et qui suis végétarienne depuis plus de 15 ans!). Le livre comporte aussi des recettes non végétariennes, qui peuvent le rendre accessible au plus grand nombre.
Le seul bémol peut être est l'absence de photos et d'illustrations, qui pourrait déplaire à certains. Mais les recettes sont extrêmement bien expliquées.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Format: Broché
Je regrette mon achat car les tables des matières ne sont pas très faciles d'utilisation
Même si les recettes sont saines et diversifiées je ne l'utilise presque jamais
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?