undrgrnd Cliquez ici NEWNEEEW nav-sa-clothing-shoes Cloud Drive Photos FIFA16 cliquez_ici Shop Fire HD 6 Shop Kindle Paperwhite cliquez_ici Jeux Vidéo
  • Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon.
Emballage cadeau disponible.
Quantité :1
Le livre de la cuisine ju... a été ajouté à votre Panier
État: D'occasion: Bon
Commentaire: Amazon - Offres Reconditionnées vous assure la même qualité de service qu'Amazon.fr ainsi que 30 jours de retour.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir les 3 images

Le livre de la cuisine juive Relié – 4 avril 2012


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié
"Veuillez réessayer"
EUR 68,99
Relié
"Veuillez réessayer"
EUR 39,90
EUR 39,90 EUR 35,11

Rentrée Littéraire 2015 : découvrez toutes les nouveautés de la rentrée en livre et ebook Rentrée Littéraire 2015 : découvrez toutes les nouveautés de la rentrée en livre et ebook


Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

Le livre de la cuisine juive + La cuisine du Shabbat en 30 minutes + Les Fêtes juives et leurs festins
Prix pour les trois: EUR 74,95

Acheter les articles sélectionnés ensemble

Descriptions du produit

Amazon.fr

Il n'existe pas d'équivalent à cet ouvrage. C'est dire s'il est exceptionnel. À plus d'un titre. D'abord parce qu'il est un hymne aux racines, aux générations passées, aux mondes disparus et à l'identité. Si chaque cuisine raconte une histoire, la nourriture juive raconte celle d'un peuple déraciné. Avec ses lois diététiques et ses coutumes, mêlées aux soubresauts de l'Histoire. Avec sa géographie aussi, du bagage culinaire de Pologne et de Russie à l'empire des Habsbourg, des échos de l'Ancienne Bagdad à l'Espagne médiévale et l'Empire ottoman. Car il n'existe pas une cuisine mais des cuisines juives. Voilà donc un formidable tour du monde qui s'offre en étapes. Les hors-d'œuvre et les salades en Pologne et en Russie, les soupes en Amérique, les viandes et poissons en Europe de l'Ouest, les épices et parfums du monde séfarade. Entre ici et ailleurs, ce ne sont pas moins de 800 recettes recensées ici. Concombre macéré en saumure, salade de betterave à la crème aigre, hareng salé, chaussons russes, raviolis à la viande ou au poulet, pickles de poisson frit, flétan à la sauce aux œufs et au chou, hoummos, beignets aux fèves, kebab, salsa verde, tagine de cervelle à la tomate. Bout à bout, comme un pied de nez à l'histoire, c'est là une cuisine sans frontière, qui dépasserait, sortirait de tous les ghettos. Photographies en noir et blanc et récits accompagnent délicatement ce voyage culturel gastronomique. --Céline Darner --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.



Détails sur le produit

  • Relié: 588 pages
  • Editeur : Flammarion (4 avril 2012)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2081280280
  • ISBN-13: 978-2081280281
  • Dimensions du produit: 31,5 x 4,3 x 24,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 32.248 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

4.6 étoiles sur 5
Partagez votre opinion avec les autres clients

Commentaires client les plus utiles

7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Client_mystere TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 16 mars 2014
Format: Relié
C'est effectivement LE livre de la cuisine juive. Un livre grand format, épais (588 pages) à la couverture et aux pages décorées comme un livre antique.
L'auteure, née en Egypte, nous parle de l'histoire de la diaspora en illustrant ses propos avec des photos des communautés les plus exotiques, comme en Inde, et de nombreuses photos anciennes, datant du 19eme siècle, des diverses communautés (Iran, Yémen, Salonique, Sefrou, Le Caire...) elle nous raconte l'histoire des divers mouvements liés aux persécutions, les coutumes, les mitzvot et les fêtes qui ont toujours lié le peuple.
L'adaptation dans le pays d'exil a la plupart du temps modifié les habitudes culinaires et donc l'élaboration des recettes, d'où une déclinaison des plats: Par exemple, le harosset de Pessah préparé en Egypte, Italie, Libye, Maroc, Piémont et Turquie! Le livre devient celui de la cuisine ashkénaze et de la cuisine séfarade, puis de la cuisine israélienne, mélange de carpe farcie et de couscous!
Les recettes sont donc très nombreuses, déclinées selon les origines, et expliquées en fonction des situations géopolitiques.
Un livre très intéressant, que vous aimiez la cuisine ou non!
Pour les recettes, quelles que soient les origines de votre famille, ce livre est intéressant.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par fulvia morando le 2 mars 2015
Format: Relié Achat vérifié
Bonsoir, pas tous les jours on peut voir un livre bien fait comme ce ci : un livre de cuisine ? un livre d'histoire ? un manuel d'habitues ? Pour moi qui aime la cuisine decouvrir des nouvelles façons de preparer des plats et au meme temp l'histoire de ce peuple c'est une porte ouverte sur un'autre monde ! Pour sa simplicité et sa clarté BRAVO 10 étoiles
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
14 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile  Par Un client le 27 mars 2004
Format: Relié
Tous les aspects de la cuisine juive sont abordés de façon extrêmement captivante; la facette historique souligne la richesse et différents aspects d'une culture culinaire qui m'était alors jusque là inconnue...De plus, l'auteur a réalisé un travail de compilation extraordinaire en réunissant des centaines de recettes différentes! Le livre de la cuisine juive est effectivement "LE" livre! A acheter les yeux fermés!
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Emmanuel le 25 août 2013
Format: Relié
Je n'ai jamais vu un livre de cuisine comme celui ci!
Les recettes sont simples et délicieuses et vous font voyager de la Pologne à l'Inde en passant par l'Italie et le Maroc entre autre.
De plus c'est un véritable livre d'histoires de familles...
A s'offrir,à offrir pour un plaisir garanti
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Betty le 28 avril 2013
Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est "le condensé "authentique de la cuisine juive dans toute sa diversité.
Les recettes sont simples et réussies à chaque fois, nul besoin d'être experte!!!
Elles permettent de voyager dans un monde de saveurs et de couleurs.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
11 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  L'évaluation d'un enfant le 17 septembre 2009
Format: Relié
Tous ceux qui s'intéressent à l'aspect « origines et cuisines » doivent compiler ce livre car il est passionnant!. Et pour ceux qui, comme moi, aiment aussi cuisiner et veulent retrouver des recettes introuvables comme celles de la cuisine juive syrienne eh bien vous avez trouvé la perle rare. En conclusion : C'est un livre érudit pratique et très complet.
J'ai essayé plein de recettes et elles sont très bien expliquées et très faciles à faire malgré la sophistication des plats. J'ai envoyé mes commentaires à tous ceux qui comme moi avaient grandi avec la grande cuisine de Damas et d'Alep et qui ne savaient pas la faire.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par gwgw37 le 4 juin 2015
Format: Relié Achat vérifié
Ma fille voulait depuis longtemps ce livre et c'est donc elle qui l'utilise. elle m'a exprimée sa satisfaction. Il parait que ce livre est vraiement la "bible" de la cuisine juive. Un livre à recommender.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Catherine Piraux le 11 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
super, excellent, à recommander encore et encore,
Un très beau livre, un maximum de recettes d'explication, je ne m'en lasse pas de le feuilleter
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer

Commentaires client les plus récents


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?