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Le livre des tapas [Relié]

Simone et Inés Ortega
4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

21 octobre 2010 CUISINE
250 recettes de ces petits mets espagnols dont on se régale dans les bars de toute l'Espagne et qui font aujourd'hui fureur; dans le monde entier rythment Le Livre des tapas, référence incontournable sur le sujet. Qu'elles soient chaudes ou froides, à la viande ou au poisson, aux oeufs ou au fromage, aux légumes ou au riz, toute la palette du savoir-faire de la cuisine espagnole est ainsi passée en revue. Tortilla de pommes de terre, friture d'anguille, jambon serrano, pain à la tomate, encornets à l'encre constituent les bouchées successives de ces instants de convivialité unique. Le choix s'étend à des plats plus élaborés : boulettes, ragoûts, viandes braisées, émincées ou grillées. Craquantes, croustillantes, fondantes, piquantes, les tapas envahissent le palais de leurs multiples saveurs. Les grands chefs les ont également adoptées. En fin d'ouvrage, dix d'entre eux révèlent les secrets de leurs plats en petite portion. De quoi saliver devant les huîtres grillées au saké d Albert Raurich ou la pastèque à la tomate et aux pistaches de José Andrés, auteur de l introduction du livre. Un lexique, des photos des produits et des recettes permettent de comprendre toutes les subtilités de cette culture culinaire.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Aux commandes de ce recueil unique, Simone et Inés Ortega. Simone, la mère, autorité incontestée de la cuisine traditionnelle espagnole, est notamment l'auteure de 1 080 recettes, paru chez Phaidon en 2006. Ce livre de référence sur la cuisine ibérique est présent dans toutes les cuisines d'Espagne. Sa fille, Inés, a pris la relève et publie régulièrement des livres sur différents thèmes culinaires.

Détails sur le produit

  • Relié: 432 pages
  • Editeur : Phaidon (21 octobre 2010)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 0714859672
  • ISBN-13: 978-0714859675
  • Dimensions du produit: 27,2 x 18,8 x 3,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 91.115 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne

4.2 étoiles sur 5
4.2 étoiles sur 5
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Complet 18 décembre 2012
Par Camille
Format:Relié|Achat vérifié
A tout les amateurs du finger food vous trouverez votre bonheur dans cette bible des tapas
Très belles photos
De l'espagne en boite
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 vive les tapas 23 juin 2011
Par Laurence
Format:Relié
plein de recettes pour devenir une pro des tapas, et pas seulement car il y a aussi de vrais plats d'inspiration espagnole. En plus, de très jolies photos.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Très complet 9 mai 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Beau livre de Tapas. Les recettes sont faciles à réaliser et les ingrédients très faciles à trouver. Dommage que les visuels ne soient pas à côté des recettes
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5.0 étoiles sur 5 attentes comblees 12 juin 2014
Par screen
Format:Relié|Achat vérifié
Bouquin très sympa, les recettes sont parfaites et m'enchantent par avance. Nuls doutes que ce livre de recettes sera mon compagnon de l'été. Vive les bons produits et les tapas!
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