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Présentation de l'éditeur
Toutes les saveurs du Maroc dans votre assiette ! Découvrez cet art culinaire raffiné et dégustez un couscous aux vingt-sept épices, des brochettes de Kefta ou encore les incontournables carottes au jus d'orange... Les 100 meilleures recettes de la cuisine marocaine, d'hier et d'aujourd'hui, classées par types de plat (soupes, salades, tajines, couscous, pâtisseries, boissons, etc.) ; Plus de 80 photographies de plats alléchants et d'instants de vie qui vous plongeront dans l'univers chaleureux de ce pays ; Les tours de main et les astuces pour répondre à toutes vos questions au fil des recettes.
Biographie de l'auteur
Fatéma Hal est née à Oudja au Maroc. Après des études d'ethnologie à l'École pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant La Mansouria à Paris. Passionnée de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et fait vivre les recettes du Maroc. Elle nous livre dans cet ouvrage la quintessence de 20 ans de travail. Elle a publié plusieurs ouvrages au sein des éditions Hachette Pratique : Le Grand Livre de la cuisine marocaine, Tajines & Quadras et Couscous.
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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
Mon livre de cuisine préféré,
Par Céline "cel67" (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le meilleur de la cuisine marocaine (Broché)
Aussitôt acheté et essayé, ce livre est devenu mon livre de cuisine préféré. J'avais lu un article dans un magazine sur son auteur, Fatema Hal, qui tient un restaurant marocain à Paris, et ce livre est à la hauteur de mes espérances. Fan de tagines, j'ai apprécié en particulier le tagine d'agneau aux pruneaux et le tagine de poulet au fenouil et citron confit... très faciles et tous les deux délicieux, avec ce petit plus qui fait la différence entre une recette 'imitée' par des cuisiniers français et la vraie recette où l'on retrouve le goût (presque) authentique des plats originaux. Un régal à tous points de vue !
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5
cuisne marocaine,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le meilleur de la cuisine marocaine (Broché)
très bon livre, recettes simples et très bien expliquées, beaucoup de photos. Ce livre je le recommande a tous les amoureux de la cuisine marocaine, et aussi aux autres qui veulent là découvrir.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Que du bon,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le meilleur de la cuisine marocaine (Broché)
Que du bon dans un ouvrage magnifique. Recettes simples et succulentes. Amoureux de la cuisine à vos fourneaux!
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