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mes ravioles maison Relié – 1 septembre 2010


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Faire soi-même ses ravioles et toutes les idées de recettes pour les accommoder. Le moule à ravioles, mode d'emploi. La pâte à ravioles : recettes de base. Les farces : recettes de base (ravioles de roman/royan et déclinaisons : fromage, foie gras, bœuf, crevettes…). Les idées de recettes pour cuisiner ses ravioles : en apéro, en bouillon, en salade, en gratin, en sauce…

Photographies : Nathalie Carnet.

Biographie de l'auteur

Sandra Mahut est l'auteur de nombreux livres chez Marabout.


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Détails sur le produit

  • Relié: 72 pages
  • Editeur : Marabout (1 septembre 2010)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501067878
  • ISBN-13: 978-2501067874
  • Dimensions du produit: 20 x 1,1 x 19,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (22 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 77.525 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne

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Commentaires client les plus utiles

19 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile  Par RB TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 17 septembre 2011
Format: Relié Achat vérifié
J'ai aimé l'approche originale de ce livre sur les ravioles qui propose à la fois des recettes de bases(farce façon romans et ses variantes, poulet-persil-petit-suisse, jambon cru, crabe, saumon-aneth), des pâtes aux différentes saveurs, des farces plus élaborées et différentes manières de consommer les ravioles.
De la dégustation traditionnelle à l'élaboration de différents bouillons pour les manger en soupe ((pot-au-feu,, de poule,betterave, consommé.En salades (pamplemousse-grenade, épinards et crevettes,césar, haricots et aubergines, roquette/msclun/maïs, tomates au tandoori), avec des légumes façon mille-feuille, en wook, en brochettes, en tartines, avec différentes émulsions/sauces (crème estragon-cardamome, sauce poivron-piment d'espelette,émulsion coco-citronelle, émulsion à la châtaigne, émulsion fenouil). En gratin, en lasagnes, en cocottes, en verrines,en frites!! ouf! que de manières de les préparer!
J'ai acheté ce livre surtout pour les différentes farces (il y en a beaucoup) et pour les idées. Je les transpose facilement dans mes préparations de raviolis.
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21 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile  Par D. Bruno sur 16 novembre 2010
Format: Relié
Comme toujours le goût est au rendez-vous. Cependant, la mise en oeuvre est moins facile que d'habitude, trouver des moules à raviole relève du parcous du combattant et la méthodologie n'est pas forcément adapté à un appreil tout prêt pour les fabriquer.
La pâte est tellement souple qu'elle se perd dans la machine ....
Nous sommes toujours au stade des tests du coup, alors que d'habitude les recettes de Sandra fonctionnent directement sans ajout/modification quelconques.
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par PAUL D. sur 19 janvier 2013
Format: Relié Achat vérifié
Recettes simples et faciles! Cela en épatera plus d'un! Même sans machine à pâte il est facile d'avoir une pâte fine (avec un bon rouleau). Franchement, je le recommande! Car une fois qu'on a la technique et les ingrédients de base, à nous d'improviser et c'est magique!
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15 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile  Par anne sur 11 octobre 2010
Format: Relié Achat vérifié
Si vous êtes à la recherche de quelques nouvelles recettes et méthodes pour étonner vos convives ...
ce livre est LE bouquin à acheter !!
original et convivial , les façons de préparer et cuire les raviolis vous surprendront
(au bouillon , à la friture, en brochettes etc ..).
je le conseille vivement !
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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par Bénédicte sur 21 avril 2011
Format: Relié
les ravioles...et se perfectionner!
très bonnes idées, la pâte de base est très facile à réaliser, surtout en s'aidant d'une machine à pâte pour la faire très fine.
Il faut quelquefois rectifier les quantités assez faibles pour 4 plaques de ravioles, mais gros succès dans l'entourage.
(Testées: en bouillon au gingembre et une autre, au chèvre frais sauce poivron rouge)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Martine PIVERT sur 12 mars 2014
Format: Relié Achat vérifié
donne des idees , motivation assuree pour y parfaire sa cuisine , a avoir dans toute cuisine moderne et fantaisiste
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Marina JEANNOT sur 24 février 2014
Format: Relié
Recettes faciles et délicieuses!!
Vraiment idéal pour les débutants!
Plusieurs recettes de pâtes, de farces.
Recettes de ravioles en bouillons, en fritures, en apéro, en sauce, en gratin...
:D
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par papin sur 20 juin 2014
Format: Relié Achat vérifié
livre très sympa, comme toujrous dans la collection marabout, recette non encre testée mais très facile à la réalisation, plus qu'à se mettre au fourneau
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