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la pâtisserie maison [Broché]

Margot Caron , Scarlette Joubert
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
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  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

21 septembre 2011 Cuisine
Son d'avoine, millet, épeautre, sarrasin, flocons, graines de Sésame, pavot, etc. sont à l'honneur. Scarlette et Margot proposent des recettes de pains, pâtisseries et apéritifs, au goût authentique et raffiné, à réaliser chez soi en toute simplicité. Pain de campagne, pains aux graines, pain spécial petit déjeuner, pain au son, Crumble aux flocons d'avoine, fondant au chocolat, moelleux au son d'avoine Une collection de recettes savoureuses et saines pour faire de la pâtisserie Bio à la maison.

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Descriptions du produit

Extrait

Avant-propos

Mariette, c'est nous ! Margot et Scarlette, deux soeurs passionnées de cuisine et de bons produits bio... Notre objectif ? Vous montrer que cuisiner bio ne signifie pas forcement «aller dénicher des ingrédients introuvables aux noms bizarres», mais simplement s'intéresser à la qualité des produits, à leur diversité et à leur mode de production, pour cuisiner plus gourmand et plus sain. Dans ce livre, nous vous ferons oublier les sucres blancs et autres farines raffinées, pauvres en goût et en nutriments, pour vous faire devenir adeptes de l'arôme réglissé du sucre de canne brut, ou vous faire trouver bien fades les crêpes au froment à côté des crêpes à l'épeautre. Nous parsèmerons ici et là nos petites graines fétiches - millet, tournesol, lin brun ou lin doré - en touches gustatives et colorées, et utiliserons de temps en temps du lait ribot ou du lait d'amandes pour l'onctuosité.

Les producteurs locaux vous ouvrent de plus en plus leurs portes et si vous n'avez pas la chance de vivre à la campagne, pas d'excuses, vous trouverez ces produits en rayons ou en magasins bio.

Pour vous aider à sauter le pas, voici 3 bonnes raisons de fréquenter les rayons bio :

1 Je soutiens l'agriculture biologique et locale, qui préserve L'ENVIRONNEMENT en respectant les équilibres écologiques.

2 Je trouve DES INGRÉDIENTS PAS COMME LES AUTRES :
- des farines d'épeautre, de seigle, de millet, de sarrasin, etc.
- des sucres non raffinés au goût incroyable, comme le rapadura, sucre de canne brut.
- des purées d'amandes, des huiles d'avocat...

3 Je pense à ma santé en me nourrissant avec des INGRÉDIENTS SAINS, naturels et bien souvent plus riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. J'ai la garantie qu'aucun pesticide chimique de synthèse ni OGM n'ont été utilisés.

Biographie de l'auteur

Margot Caron 29 ans est ingénieur diplômée d'AgroSup. Après un début de carrière dans le secteur des produits alimentaires déshydratés, elle découvre la qualité et la diversité incroyables des céréales bio produites à l'échelle locale grâce à la rencontre de paysans-boulangers de sa région des Charentes. Adepte du pain maison, Margot décide de se lancer dans la création de préparations pour pains et pâtisseries afin de faire découvrir la richesse de ces farines biologiques.

Scarlette Joubert 25 ans est diplômée en management hôtelier à Vatel Bordeaux. Gourmande invétérée et passionnée de pâtisserie depuis toujours, Scarlette développe plus particulièrement la gamme des préparations sucrées...

Détails sur le produit

  • Broché: 192 pages
  • Editeur : Marabout (21 septembre 2011)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501075064
  • ISBN-13: 978-2501075060
  • Dimensions du produit: 28,4 x 17,2 x 2,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 80.023 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne

4.5 étoiles sur 5
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
Par Virginie
Format:Broché
C'est un beau livre et les recettes sont sympas.
Mais comme la promo est basée sur l'originalité de l'utilisation de farine sans gluten et de manières de sucrer alternatives, je m'attendais à plus de recettes originales... Alors qu'elles ne représentent pas un quart du sommaire. Dommage.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Bio et bon à la fois ! 3 avril 2012
Par KhunEm
Format:Broché|Achat vérifié
Les recettes dont on rêvait pour faire de la bonne pâtisserie tout en restant bio, sain et authentique... alors que les recettes classiques obligent à utiliser des ingrédients classiques (farine et sucre blanc...), sinon le résultat peut s'avérer surprenant ; avec ce livre on peut se lâcher sur le sucre de canne, la farine semi complète, le son d'avoine et le sirop d'agave... et le résultat est délicieux !
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 pas évident les gâteaux maison 17 mai 2013
Format:Broché|Achat vérifié
premiere recette pas terrible!!!!!!!! et certains ingrédients sont assez sophistiqués et pas
faciles à trouver au fond de la seine et marne

mais le livre est très agréable à feuilleter
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Exactement ce qu'il me fallait ! 16 avril 2014
Format:Broché|Achat vérifié
Je viens le recevoir et j'y suis déjà accro. Contrairement à la majorité des livres de recettes, dans celui ci on a envie de tout tester. Pas une recette ne semble trop compliquée, ou pas géniale. Elles ont toutes un petit quelque chose qui donne envie.
Les cookies choco - sésame ont déjà été testés et approuvés.
Ce livre rassemble des recettes pour tous les goûts : gâteau familial, bouchées dessert, tartes, pains, éléments de brunch (pancakes, gauffres, muesli, ...), goûters, des pâtes sablées, brisées ... Avec des recettes qui nous rappellent autant nos desserts français que ceux d'inspirations anglo saxonne (carrot cake, cheesecake ...)
Un avant propos super pratique avec des astuces pour les régimes sans gluten et tout ce qu'il faut savoir pour varier le sucre et les farines. C'est la raison première de mon achat d'ailleurs : pouvoir faire et manger des pâtisseries sans sucre blanc.
Bref je suis séduite. Pour ne rien gacher, les photos sont très belles et le livre en papier épais. On a envie de le feuilleter juste pour le plaisir.
Un excellent achat que je recommande à tous ceux qui ont envie de découvrir tout ce que la pâtisserie peut nous offrir
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 J'aurai aimé un peu plus de recettes sans gluten 25 septembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
J'ai acheté ce livre essentiellement pour les recettes sans gluten qui sont finalement peu nombreuses. Mais par ailleurs les explications sur les divers ingrédients, les recettes et les images sont sympas. Ca donne envie de manger sain à défaut de manger sans gluten, de manière exclusive !
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Ce livre est un délice 26 septembre 2011
Par TIJANE
Format:Broché
Enfin un livre qui tient ses promesses. Si vous cherchez des gourmandises saines, avec pleins de bonnes choses dedans, pas compliqué,à faire avec avec des enfants ou non, ce livre et pour vous. et pour ne rien gâcher les photos sont sublimes, j'ai été séduite quand je l'ai feuilleté et ravie après avoir essayer une première recette.
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