Présentation de l'éditeur
De la baguette, du pain de campagne, de la brioche ou du pain au lait... des ingrédients indispensables pour réaliser des recettes simples et goûteuses ! Utilisez la mie, la croûte ou la tranche entière pour cuisiner un foie gras à la chapelure de pain d'épices, des moules à la bordelaise onctueuses grâce à leur panade, de la soupe au cheddar et ses délicieux croûtons. Des entrées (salade César, terrine campagnarde), des potages (tourin toulousain), de nombreuses farces (tomates à la hussarde), des sauces froides et chaudes (tarama, aïoli), des carbonades, des brandades, des gratins, des pains de viandes, des quenelles, des desserts (galopins picards), ainsi que les meilleures recettes à réaliser avec une machine à pain. Au total, plus de 180 recettes pour les plus avertis des gourmets !
Biographie de l'auteur
Véronique Cardineau, rédactrice culinaire et fin cordon bleu, en charge notamment des pages cuisines du Reader's Digest, a recherché ou imaginé, puis testé avec ses amis, et écrit les recettes de cet ouvrage qui deviendra rapidement un classique de votre bibliothèque culinaire.
