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Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (Éd.1778) Broché – 1 juin 2012


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Antoine Augustin Parmentier est né en 1737 et mort en 1813. Il était pharmacien militaire. Son étude sur la pomme de terre fait sa renommée. Il se penchera sur d’autres produits d’alimentation, sur la conservation et la qualité dans plusieurs milieux difficiles (tranchées, prisons, hopitaux)



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Détails sur le produit

  • Broché: 692 pages
  • Editeur : Hachette Livre BNF (1 juin 2012)
  • Collection : Savoirs et Traditions
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012570372
  • ISBN-13: 978-2012570375
  • Dimensions du produit: 15,6 x 3,5 x 23,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 162.333 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

Par Vermeille Julien sur 18 janvier 2014
Achat vérifié
On m'avait indiqué que ce livre était la bible des boulangers. Effectivement l'auteur traite avec précision de tous les domaines. Livre toutefois difficile à lire.
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