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Mes petites papillotes magiques Poche – 20 septembre 2010

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Extrait

Extrait de l'introduction

Vous voulez manger plus équilibré sans passer des heures en cuisine ? Ne cherchez plus : les papillotes sont faites pour vous. Mais attention, pas n'importe lesquelles ! Fini les papillotes en aluminium ou en papier sulfurisé qui fuient et se déchirent. Place aux papillotes en silicone, qui cuisent au four ou au micro-ondes en deux temps trois mouvements. Pratiques, ludiques, diététiques et réutilisables à vie, elles n'ont que des atouts... magiques !

Magiques... parce qu'elles sont super-pratiques !

On aime tous se régaler de bons petits plats maison, mais on n'a pas toujours le temps (ou l'envie) de se mettre aux fourneaux. Les papillotes réconcilient ces deux exigences : le fait-maison et le vite-fait-bien-fait. Il suffit en effet de disposer les aliments dans la papillote, de poser le couvercle et de mettre à cuire au four ou au micro-ondes. Pas de préparation compliquée : même les débutants peuvent y arriver. Et pour ceux et celles qui veulent y passer encore moins de temps, en évitant les étapes épluchage et découpe des légumes frais par exemple, il suffit d'utiliser des produits surgelés (fruits et légumes, poissons et viandes...). Temps de préparation : 1 minute maxi par papillote. Qui dit mieux ?

À lire aussi : Les 10 atouts pratiques des papillotes (p. 15).

Magiques... parce qu'elles permettent de cuisiner sain et light

Quand on surveille sa ligne, on opte généralement pour la cuisson vapeur ou la cuisson à l'eau. La première est savoureuse mais un peu longue : il faut faire chauffer l'eau, surveiller la cuisson ou alors avoir un matériel de pro, à savoir le cuit-vapeur multifonctions qui prend toute la place dans la cuisine. Quant à la seconde : idem, il faut un temps de préparation. De plus, ce n'est pas le top côté goût : les légumes deviennent tout mous ! De plus, une grande part des vitamines et minéraux contenus dans les légumes fuit dans l'eau de cuisson. L'avantage des papillotes est qu'elles permettent une cuisson savoureuse même sans matières grasses. Oui, on peut se régaler en mangeant light ! Grâce à cette méthode, on préserve aussi toutes les vitamines des aliments. Enfin, avis aux becs sucrés : on peut même préparer de vrais desserts gourmands et légers.

Biographie de l'auteur

Alix Lefief-Delcourt, rédactrice en chef de Aujourdhui.com, est l'auteur de plusieurs best-sellers aux éditions Leduc.s dont Yaourts inratables, Le miel malin et Soupes brûle-graisses. Retrouvez-la aussi sur son site perso: Bibio.fr.

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Format: Poche
Bravo pour toutes ces recettes qui donnent vraiment envie de cuisiner ! Les recettes sont faciles mais toujorus originales. Les papillotes sont prètes en quelques minutes seulement, et on peut faire tout ce qu'on veut : poisson, viande, légumes et même desserts. En plus, l''auteur explique comment bien choisir des papillotes en silicone, comment bien s'en servir, comment les nettoyer... c'est vraiment un livre que je conseille. en plus, il est pas cher du tout !
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Format: Poche
Super ce livre ! Il y a des recettes pour tous les goûts : entrées, plats et même desserts. 100 recettes au total !! Tout les principe des papillottes en siliconne est bien expliqué, j'en ai acheté 4 de taille différente et je cuisine avec tous les jours. C'est super pratique, rapide et toujours délicieux. Miam miam...
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Par Coco le 3 mars 2011
Format: Poche Achat vérifié
Une 1ère partie intéressante qui explique tout sur les papillotes et les aliments compatibles à ce mode de cuisson. Pour les recettes, ça donne des idées mais il faut doubler les temps de cuisson si vous aimez les légumes cuits et pas "al dente".
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Par Normandie56 TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 7 février 2012
Format: Poche Achat vérifié
Les idées de recettes sont parfaites car simples. Les conseils sont synthétiques et efficaces. Le seul bémol réside dans le temps de cuisson car après plusieurs essais de papillotes dans des moules en silicone de qualité, je ne suis pas parvenue aux temps de cuisson indicatifs. Pourtant mon four est récent et performant, idem pour la cuisson en micro onde donc il vous faudra faire plusieurs essais avant de trouver la juste cuisson.
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Par Kittie le 6 avril 2012
Format: Poche Achat vérifié
C'est le deuxième livre que j'achète de l'auteur (les yaourts inratables) et franchement ils sont vraiment excellents! Les recettes sont très variées et accessibles (pas d'ingrédients difficiles à trouver)!
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Format: Poche Achat vérifié
Les recettes sont très très faciles à réaliser, originales et délicieuses ! Idéal pour les femmes pressées, gourmandes et soucieuses de leur santé et de leur ligne !
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Par A. Fabienne TOP 500 COMMENTATEURS le 14 octobre 2015
Format: Poche Achat vérifié
Voici le bouquin idéal pour se mettre à la cuisine en papillotes.
L'introduction sur le mode de cuisson en papillote, pleine de bons conseils, est indispensable.
Les recettes sont d'une grande clarté, avec des ingrédients courants qu'on a souvent déjà dans sa cuisine, très simples à réaliser et toujours délicieuses.
Il est vrai que les temps de cuisson sont à adapter parfois mais c'est secondaire car très facile à moduler soi-même.
Quant à l'absence d'images, elle ne me gêne absolument pas : les ingrédients sont suffisamment basiques pour que la seule lecture de la recette permette d'imaginer à quoi ressemblera le plat réalisé et les images ne donnent de toute façon aucune indication sur le goût qu'aura la préparation, ce qui est pourtant l'essentiel.
Enfin, le format est parfait : les recettes sont parfaitement lisibles et le livre n'encombre pas.
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Format: Poche Achat vérifié
Trop peu testé pour un avis valable. À première vue, les recettes sont simples mais attention à acheter dans le commerce et pas forcément sur le net un récipient de bonne taille. Sinon ce sont des recettes apéritives et non des repas.
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