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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Ce n'est pas le tout de produire de bon et beaux légumes dans son potager, encore faut-il savoir comment les utiliser en cuisine, et comment les conserver s'il y a en trop... " Et maintenant, qu'est-ce que j'en fais de tout tes légumes ? ! " pourrait être le sous-titre de ce livre ! Dans cet ouvrage qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte-Arriola nous fait partager les recettes qu'elle utilise pour régaler sa famille avec l'abondante production de son mari, lui permettant de les nourrir sainement en dépensant peu. Saison par saison, elle nous présente les légumes et les fruits phares du moment, la manière de le les préparer ainsi que plusieurs recettes pour les accomoder. Ainsi, au printemps l'accent sera mis sur l'oseille, les fèves, la rhubarbe ; en été : la courgette, les aubergines, les tomates, les fruits rouges... ; l'automne : les citrouilles et les courges, les haricots en grain, les pommes de terre, les pommes et les poires... ; en hiver : les légumes " oubliés ", topinambours, panais, rutabagas, chou-rave, betteraves, les poireaux... ainsi que bien d'autres légumes de saison. Toutes les recettes sont le fruit de son expérience et vont des recettes de tous les jours, pour toute la famille, à des recettes plus élaborées pour recevoir des amis. Un chapitre pratique sur la conservation complète le livre (séchage, conserves à l'huile et au vinaigre, stérilisation, la lacto-fermentation [choucroute]), ainsi que sur les tisanes et les liqueurs maison.
Biographie de l'auteur
Virginie Iriarte-Arriola est la compagne de Rodolphe Grosléziat, auteur du Potager anti-crise (Manger sain en dépensant peu), paru aux éditions Ulmer en 2010. Elle cuisine tous les jours pour sa famille les fruits et légumes cultivés au potager de Rodolphe.
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Commentaires client les plus utiles
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Ce livre de recettes présente une approche différente en ayant une double entrée, par saison et en fonction des produits issus du potager familial (cf. Le potager anti-crise : Manger sain en dépensant peu
Les recettes sont originales et bien présentées.
Une très bonne idée cadeau.
Les recettes sont originales et bien présentées.
Une très bonne idée cadeau.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Quel livre extra ! j'avais déjà adoré celui sur le potager et je trouve que celui sur la cuisine est sa digne suite. Les recettes sont originales (nous avons commencé à les tester), faciles et bien expliquées. Nous adorons le côté cuisine sans contrainte !!! Les photos... ah les photos... elles donnent faim.
Notre petite famille recommande ce livre à tous ceux qui veulent prendre le temps de vivre et de bien manger.
Notre petite famille recommande ce livre à tous ceux qui veulent prendre le temps de vivre et de bien manger.
Format:Broché
Ce livre est trés agréable a parcourir, les photos sont vraiment chouettes. Le classement des recettes par saison rend facile le choix des recettes en fonction des légumes disponibles dans le potager. J'ai aussi apprécié en fin de livre les principes de conservation des légumes.
Listmania!
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