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le 5 septembre 2012
Ce livre, très complet, donne une image authentique de la cuisine de la province du Hunan. Des mets fumés (viandes, poissons) aux soupes en passant par le célèbre mao shi hongshao rou, cet ouvrage retranscrit parfaitement les idées et les concepts qui se cachent derrière cette cuisine réputée en Chine. L'autre livre de l'auteur est également excellent et traite de la cuisine du Sichuan.
Un petit point négatif : plus d'images aideraient à se donner une idée du plat lorsque l'on ne l'a jamais mangé.
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