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le 19 avril 2012
Interesting, creative vegetable recipes. I have made the carmelized garlic tart and the cauliflower salad with raisins and red onions. Both were superb. The recipes are fun to read and appeal to the mind of the tongue--one wants to make them all right away! I am not a vegetarian--thank goodness the author isn't either, so the book avoids any attempt at being weirdly "healthy"--so I paired the tart and the salad with fish dishes, which worked very nicely. A reviewer on the U.S. Amazon site recommended doubling the garlic and halving the cheese in the tart, and my answer to this was maybe, as the tart is rich, but it's really really good as it is. Another U.S. reviewer complained that the quantities in the recipes were sometimes off. I didn't find this in the recipes I made, but then I sort of fly free anyway, adjusting as I go to suit my palate at the moment, and the contents of the cupboard and the garden. I tend to use more herbs and hot pepper, perhaps, than many readers do. Still another reviewer objected because some ingredients were hard to find--I would just replace that ingredient with something having similar gastronomical qualities. Again...very creative book. The recipes are interesting combinations of hot with sweet, crunchy with soft, and application of herbs and spices to vegetables that I would never have thought of, being a California girl living in France and thus totally lacking a Middle Eastern sensibility. I can hardly wait for my summer vegetable garden to give me tomatoes and eggplants to use in these recipes! This is a book, I guess,for cooks that would call themselves experienced and adventuresome, and for people who like their food with a bit of a kick. It's not for those who want familiar comfort food and lack of spices, or for cooks who don't want to think too much about what they're making. I've now ordered the author's other book to try.
0Commentaire5 sur 5 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 18 octobre 2011
Ottolenghi makes generous, tasty, original and easy to make recipes. This book is really precious, especially for those who are sometimes a bit out of ideas when it comes to veggie dishes.
0Commentaire3 sur 3 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 24 avril 2012
Too bad, there is no pictures, or very small and not enought, in comparaison of the hardcove.
Wich makes that book great, still a great book with a lot of excelent recepies, for poeple who lkes to cook vegetables differently and with a great taste, not the kindle version.
0Commentaire1 sur 1 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 19 mai 2015
Evidemment, les photos sont superbes et donnent envie de tout... et la lecture des recettes ne déçoit pas, voilà un livre qui donne de l'inspiration, pas si facile lorsqu'on a déjà essayé de nombreuses recettes "végétariennes", avec guillemets car au final ces recettes transcendent les catégories : l'association des ingrédients, des couleurs, des formes, oui, ce livre est parfait pour relancer l'envie de cuisiner relativement simplement (quelques recettes plus complexes), et si une majorité de recettes concernent les produits de l'été (aubergines, tomates...), l'hiver n'est cependant pas complètement oublié. Une mention particulière pour les commentaires de l'auteur, particulièrement vivants : on a l'impression que le chef est face à nous, dialogue et explique tant la recette que son histoire. Un bien beau livre, dans tous les sens du terme!
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le 27 juillet 2013
Bon livre, recettes originales et en general assez simple, utilisation d'epices qui permet de varier le plaisir de cuisiner les légumes..
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le 1 juillet 2014
Yotam Ottolenghi livre dans cet ouvrage tout une collection de recettes pour magnifier les légumes ! Qu'il s'agisse d'adaptations de recettes traditionnelles comme les carottes à la marocaine ou le caviar d'aubergine à ses créations comme les patates douces rôties au four avec leur sauce à la crème fraîche et à la citronnelle au à la tarte tatin salée à base de tomates cerise et pommes de terre grenailles, c'est original, aisément exécutable et surtout délicieux!
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le 3 juin 2013
Le bonheur pur dans ce livre de cuisine méditerranéen simple et élégant. Recettes savoureuses, simples. Pas de viande, mais plein de goût. La suite au livre "Greens" des années 80, pour ceux qui connaissent...
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le 26 août 2015
Fabulous, mouth watering recipes. Easy to follow with great pictures. Unfortunately some of the ingredients are hard to come by in France.
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le 29 juillet 2014
Un livre très interessant, avec plein de recettes végétarienes. Tres belles photos et bonne description des recettes. Très bel ouvrage.
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le 19 avril 2014
Beau livre destiné à mon fils cuisinier. Il en semble satisfait et a déjà testé plusieurs recettes qui ont eu du succès
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