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5.0 étoiles sur 5 Tout est dans le titre !
Technovictime, vous avez décidé de ne plus manger que des pizzas et burgers ? Mais vous n'avez pas encore vraiment étudié à quoi ressemblait une cuisine, une casserole et quelles étaient les règles fondamentales de la cuisson ?
Alors ce livre est fait pour vous !

Avec humor, Cooking for Geeks propose...
Publié le 3 novembre 2011 par Philippe Poux

versus
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5 Not really a quality book
The paperback cover book, in the end, is not as good as I expected.
It contains a lot of story telling and chit chat and filler anecdotes, and I think the actual useful content regarding cooking knowledge, science and/or techniques amounts to only 30% of the book's total content.

I would have rather liked to have only the good parts, and pay 30% of the...
Publié il y a 20 mois par Raphael


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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Tout est dans le titre !, 3 novembre 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cooking for Geeks (Broché)
Technovictime, vous avez décidé de ne plus manger que des pizzas et burgers ? Mais vous n'avez pas encore vraiment étudié à quoi ressemblait une cuisine, une casserole et quelles étaient les règles fondamentales de la cuisson ?
Alors ce livre est fait pour vous !

Avec humor, Cooking for Geeks propose d'initialiser la cuisine puis de comprendre comment est structurée une recette ... avant d'en étudier quelques unes. Et propose des recettes étonnantes, de l'oeuf dur en 60 minutes au gâteau au chocolat en 30 secondes ...
Tout en étudiant, un peu comme le fit Hervé This dans les "secrets de la casserole", la physique de la cuisine.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5 Not really a quality book, 9 avril 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cooking for Geeks (Broché)
The paperback cover book, in the end, is not as good as I expected.
It contains a lot of story telling and chit chat and filler anecdotes, and I think the actual useful content regarding cooking knowledge, science and/or techniques amounts to only 30% of the book's total content.

I would have rather liked to have only the good parts, and pay 30% of the price.

A disappointment for me.
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4.0 étoiles sur 5 La cuisine scientifique, 9 juin 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cooking for Geeks (Broché)
Convient pour un geek au sens aime apprendre / veut comprendre les choses. Ne contient pas vraiment de recette de cuisine, mais explique la cuisine (comment cuire sa viande pour ne pas détruire les molécules, quelle matière choisir pour une poêle etc).
Très intéressant.
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5.0 étoiles sur 5 Ma bible !, 9 avril 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cooking for Geeks (Broché)
Belle découverte que ce livre qui explique "simplement" les relations entre des connaissances de sciences et la cuisine (type "la dénaturation des protéines" qui expliquent logiquement comment bien faire cuire de la viande).

Adoré ! Mais ça prend beaucoup de temps à lire ^^.
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5.0 étoiles sur 5 Excellent, 8 avril 2012
Ce commentaire fait référence à cette édition : Cooking for Geeks (Broché)
Très bonne introduction à la fois théorique et pratique à la science et aux technologies derrière la cuisine. Instructif et utile.
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Cooking for Geeks
Cooking for Geeks de Jeff Potter (Broché - 24 août 2010)
EUR 25,78
Habituellement expédié sous 1 à 3 mois
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