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le 17 décembre 2010
This is a very pleasant book to flick through (beautiful photos) and it is also a very good cookbook per se. It is particularly interesting as books about Caribbean cookery published in English obviously focus more on the English speaking islands. Babette ,a Guadaloupan, offers a new insight into food from the West Indies, a lot of similarities with the other islands of course but also a permanent je ne sais quoi which makes the difference worth exploring. I found a lot of the recipes interesting and all of them are clearly explained.
Babette has a restaurant in Paris and is a regular on French TV. To my mind she is one of the few French speaking chefs worth watching as she conveys a real passion for her food and a total lack of the paternalism so often shown by her fellow chefs on French TV.
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le 21 juillet 2013
Très beau livre de cuisine sur les Antilles, comme sait les faire l'éditeur Phaidon. Beaucoup de recettes de l.apéritif au dessert, en passant par les punchs bien sûr. Ça respire la cuisine bonne et pas trop alambiquée. De vrais recettes de famille, bien expliquées, et avec quelques photos. En anglais certes, mais il y a les indications en métriques "continentaux" donc on n'est pas perdus!
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