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le 4 janvier 2016
Livre très intéressant, qui permet d'apprendre de nombreuses techniques utiles en cuisine, même pour quelqu'un qui ne fait que "la cuisine de tous les jours". Certaines méthodes et astuces permettent de se faciliter la vie quotidiennement.
Dommage que cet ouvrage n'existe pas en français et qu'il faille acheter un livre anglais pour connaître les secrets de cet ancien chef de l'Elysée.
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le 7 juillet 2014
tout ce qu'il faut pour avoir des bases.
facile a lire et à comsulter.
je le recommande a tous les cuisiniers autodidactes
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