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5.0 étoiles sur 5 Pâtes en folie, 20 janvier 2012
Par 
tabare27 (Suisse) - Voir tous mes commentaires
(TOP 10 COMMENTATEURS)    (COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR)   
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Making Artisan Pasta (Flexibound)
Un livre magnifique, original, bien présenté, enrichi de photos splendides. Aliza Green c'est une spécialiste des pâtes, et on s'en aperçoit ,seulement en regardant ce livre. Le livre est original parce que, en plus des pâtes que l'on connaît, héritées de la cuisine italienne, l'auteur ajoute des pâtes de 4 coins du monde, comme les manti turques, les vareniki, spécialité ukrainienne fourrées de cerises cherry , servis avec de la crème acide, les Pierogi, sorte de rissole ou dumpling farcies de patates douces et oignons caramélisés,les trahana grecs, les noodles japonais, façonnées à la main, qui s'ajoutent aux traditionnels raviolis, spaghettis, gnocchis,pizzocheris,cannelonis, lasagnes,etc. L'autre élément qui fait l'originalité de ce livre ce sont les colorations des pâtes, à l'encre de seiche, au paprika, avec des feuilles de légumes ou épices en filigrane, colorées au vin, au chocolat, au safran,au vin, à la betterave, etc. On découvre une multitude de détails que font des pâtes différentes, toujours appétissantes. Les explications sont très claires, avec profusion de photos. A la main ou à la machine, des pâtes pour se régaler et se régaler, en famille , avec des invités, pour des repas riches, appétissants et hors du commun.
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Making Artisan Pasta
Making Artisan Pasta de Aliza Green (Flexibound - 1 janvier 2012)
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