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5.0 étoiles sur 5 Nous sommes tous des microbes !, 19 décembre 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods (Broché)
Ce livre est un hymne aux bactéries, microbes et champignons. Il vous enseigne pourquoi la fermentation est précieuse pour l'homme et comment vous pouvez vous-même améliorer votre alimentation grâce aux bienfaits des aliments fermentés. Très instructif, exhaustif et facile à mettre en pratique.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 fermentation and philosophy, 4 octobre 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods (Broché)
This book is well-written, super interesting, and takes into account all aspects of life. It is not just a book about fermentation, it is about the food industry, the condition of food and agriculture in the world, and is a new way to look at microorganisms and their role in the lives of humans. This book has given me a newfound respect for yeasts and molds and ancient fermenting techniques. I have already tried several recipes from the book, the gundru is simple, flower wine superb, sourdough easy, and the kefir delicious. I recommend this book whole-heartedly.
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5.0 étoiles sur 5 Use and reuse and use again, 15 mai 2014
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods (Broché)
I love this book, it really taught me that fermenting things is not scary, it's not difficult, and you don't have to have precision super powers, like so many home brew style books and kits would make you believe.
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Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods
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