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Carnet de Route

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Dans son nouveau livre, Jamie Oliver explore les traditions culinaires de 6 pays et en revisite les recettes classiques : l'Espagne, l'Italie, la Suède, le Maroc, la Grèce et la France :

- En Espagne, nous retrouvons un gazpacho espagnol tout simple, sa paëlla préférée, un poisson en croûte de sel, des tapas (croquettes, mini boulettes de viande, asperges grillées, écrasée de pois chiches, etc), biscuits incroyables à l'huile d'olive, sorbet au vin rouge espagnol, etc.

- En Italie, Jamie nous propose son carpaccio de boeuf, ses fleurs de courgette farcies, ses risotti (bianco, artichaut, tomate et basilic, petits pois et herbes), son minestrone printemps/été, ses spaghetti vongole, son meilleur tiramisu, etc.

- En Suède, nous découvrons des boulettes de viande suédoises, une soupe de pois cassés, un super gravadlax de saumon aux betteraves, une salade croquante toute simple, une salade césar suédoise, des harengs marinés, des champignons crémeux, des toasts aux crevettes, des petits pains suédois à la myrtille, la tarte aux fruits rouges la plus rapide à faire, etc.

- Au Maroc : sardines grillées, briouats à la ratatouille, keftas, fish & chips marocain, kebab au poulet et dip à l'avocat, agneau méchoui et salade carotte/orange, tagine au poulet, olive et citron confit, citrons confits au sel, m'hanncha à la sauce aux dattes, couscous sucré, etc.

- En Grèce, on pourra déguster des légumes farcis, des souvlaki, une fricassée d'agneau "à la Jamie", un ragout de poisson, des pâtes aux langoustines, des toasts aux légumes, un ragout de porc, des tartes-filo à la fêta et au miel, un gâteau aux pistaches et au miel, etc.

- En France, Jamie nous fait découvrir sa salade de radis au canard séché, sa salade du marché aux noix et croûtons rustiques au fromage de chèvre, sa fantastique salade chaude à la caille, la reine des omelettes à la truffe, des galettes aux châtaignes, un gratin de courgettes, un confit de canard et lentilles, une crème caramel et kakis rôtis, une tarte tatin à la vanille, une glace à la prune et à l'armagnac, un gâteau au chocolat, châtainges et noix, etc.

Une belle façon pour redécouvrir les plats traditionnels de ces 6 pays avec une touche "Jamie"! Surtout qu'avec les recettes de Jamie Oliver, on n'est jamais déçu!

Déçus rien de nouveau Jamie Oliver nous avait habitué à du plus original.
A part le gravlax, je n'y trouve pas mon compte

un style, toujours le même style et ça marche, c'est détendu, c'est honnête et sans chichis. des recettes qui font voyager, j'adore.

"Carnet de Route" est un très beau livre. Voyages, découvertes, et récits, sont regroupés dans ce livre, tout en gardant comme fil conducteur la cuisine, les saveurs, le partage et le gout.
Plusieurs pays sont abordés, mais de façon différente. Rien n'est figé, ni studieux. Jamie reste fidèle à lui même en étant simple et généreux. Une belle façon de (re)découvrir différemment les us et coutumes de l'Espagne, l'Italie, la Grèce, la Suède, le Maroc et la France.
Les photos qui accompagnent les recettes sont sublimes, ainsi que celles qui retracent les périples de Jamie. Quand aux recettes: un concentré de soleil. Des couleurs, des épices et bien d'autres délices. Mais surtout et comme toujours, de la simplicité. Des ingrédients courants, que l'on trouve facilement et à bon marché. Des conseils précieux, et toujours cette facilité à manier le livre via la table de recherche, par recette ou ingrédient.

A offrir ou s'offrir, pour partager de bons moments de convivialité, et afin de voyager au coeur de sa cuisine.