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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Sauces: fini la mauvaise conscience!
Un ouvrage sur les sauces...il fallait oser, étant donné la réputation dégradée de celles-ci dans la cuisine moderne. Et bien le résultat est absolument génial ! Drôle et moderne, bourré de références et d'anecdotes succulentes, l'essai est réussi. Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il n'est...
Publié il y a 7 mois par Finance Grégoire

versus
1 internaute sur 5 a trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5 Déçue.....
NO COMMENT de +......

Désolée....de ne pas avoir "accrochée" alors que j'étais enthousiaste pour l'achat de ce livre qui me donnait "l'eau à la bouche" !!!
Publié il y a 2 mois par SLOVEN


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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Sauces: fini la mauvaise conscience!, 16 mai 2014
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Sauces, réflexions d'un cuisinier (Broché)
Un ouvrage sur les sauces...il fallait oser, étant donné la réputation dégradée de celles-ci dans la cuisine moderne. Et bien le résultat est absolument génial ! Drôle et moderne, bourré de références et d'anecdotes succulentes, l'essai est réussi. Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il n'est pas sot ce cuisinier...
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent !, 15 mai 2014
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Un très bon livre, à la fois intéressant et spirituel. On y découvre notamment l'histoire des sauces dans une langue enlevée et legère. Un régal !
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un régal., 22 mai 2014
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Je suis tombée sur ce livre en cherchant des recettes pour les sauces. Je n'imaginais pas en apprendre autant. Ce qui m'a plu, c'est le soin apporté à l'histoire de ces recettes et la subjectivité des auteurs. Cette approche sensuelle du goût m'a saisie et au fil de la lecture, la force du récit culinaire m'a fait feuilleter ce livre à la manière d'un roman. C'est à cet ouvrage que je dois ma première sauce béchamel (réussie). Verdict : à lire, cuisiner et déguster sans modération.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 super !, 15 mai 2014
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super livre, simple, intéressant accessible pour tous types de cuisiniers, amateurs ou confirmés. et pour une fois, on nous explique l'histoire de ce que l'on cuisine donc ca permet en plus, de raconter une histoire en servant notre plat !
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent, 6 août 2014
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Superbe livre très bien organisé. Il se base sur l'histoire de l'évolution des sauces, la majorité des recettes sont basées sur l'incontournable Escofier.
Il est donc extrèmement intéressant et devrait figurer dans la bibliothèque de tous ceux qui aiment cuisiner.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Top !, 19 mai 2014
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Livre très agréable à lire. Non seulement, ce livre présente les recettes des principales sauces françaises, mais il en explique l’origine souvent étonnante. J’ai hâte de goûter les nouvelles sauces qui y sont présentées.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une remarquable association entre l'histoire et le gout !, 22 mai 2014
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Y compris pour tous ceux qui pensaient que les sauces étaient au dessus de leurs talents culinaires : à consommer sans modération !
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A lire absolument, 7 juin 2014
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Aussi intéressant qu'attirant, les auteurs de cet excellent ouvrage nous font revivre l'histoire de la cuisine et nous orientent vers ce qu'elle pourrait devenir.
Le parfait juste milieu entre un livre de cuisine et un livre de chevet.
Bravo Messieurs
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 j ai devore, 7 décembre 2014
Par 
le menaheze (Hong Kong, Hong Kong, HK) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Sauces, réflexions d'un cuisinier (Broché)
j ai trouve ce livre non seulement extrêmement bien écrit, savoureusement je dirais, dans une langue classique et pleine d humour parfois décale et qui m a fait éclater de rire, et en plus très intéressant et instructif. plein d anecdotes historiques via la cuisine.
je l ai achete pour plusieurs personnes cultivées et gourmets de ma famille et de mes amis et vais leur offrir a noel. je suis nulle en cuisine mais ça donne envie d essayer.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 Sauçons !, 16 décembre 2014
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C’est drôle, riche de références et alléchant !

Pour tous ceux qui aiment la cuisine et cuisiner, apprécient l'histoire et le patrimoine culturel français.
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Sauces, réflexions d'un cuisinier
Sauces, réflexions d'un cuisinier de Vincent Brenot (Broché - 14 mai 2014)
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