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5.0 étoiles sur 5 Nickel
Très bon pense bete culinaire, chacun devrait avoir ce livre dans sa cuisine, c'est une référence, et c'est un parfait complément aux sites de cuisine qui proposent des recette approximatives.
Publié il y a 15 mois par JEAN NISOLE

versus
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 De bonnes choses.
Les recettes proposées sont souvent vieillies. Mais vous y trouverez les recettes pour toutes les sauces existantes ... ou ayant existé ! Les proportions et les temps de cuisson précis manquent.
Publié il y a 22 mois par PLM76


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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 De bonnes choses., 17 novembre 2012
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Les recettes proposées sont souvent vieillies. Mais vous y trouverez les recettes pour toutes les sauces existantes ... ou ayant existé ! Les proportions et les temps de cuisson précis manquent.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 pratique, 27 septembre 2013
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aide mémoire à avoir sous la main dans sa cuisine mais il est dommage qu'il n'y ai pas plus d'informations sur les quantités requises mais j'ai découvert beaucoup de choses.
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5.0 étoiles sur 5 Nickel, 30 mai 2013
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Très bon pense bete culinaire, chacun devrait avoir ce livre dans sa cuisine, c'est une référence, et c'est un parfait complément aux sites de cuisine qui proposent des recette approximatives.
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5.0 étoiles sur 5 un grand classic pour tous cuisinier, 20 mai 2013
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a mon sens indispensable comme base pour tous cuisinier qui se respect
la bible de la cuisine française classic qui est de toute façon la base de notre cuisine moderne
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 un bijou de livre, 5 octobre 2013
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excellent livre . Correspond tout à fait à mes attentes . Un autre répertoire des termes de cuisines que l 'on garde à portée de main.
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1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
3.0 étoiles sur 5 trés interréssant, 21 février 2013
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un livre super intérressant pour apprendre tout les termes de cuisine ainsi que les préparation , je recommande ce livre pour les gens qui aime l'histoire de la cuisine et ces applications
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8 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Dictionnaire, 4 avril 2009
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Un bon dictionnaire contenant des termes de cuisine
qui ne sont plus en courant usage
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L'Aide-Mémoire culinaire
L'Aide-Mémoire culinaire de Auguste Escoffier (Relié - 23 octobre 2006)
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