undrgrnd ValentinB nav-sa-clothing-shoes nav-sa-clothing-shoes Cloud Drive Photos cliquez_ici Cliquez ici Acheter Fire Cliquez ici Acheter Kindle Paperwhite cliquez_ici Jeux Vidéo Montres soldes Bijoux Soldes

Commentaires client

4,6 sur 5 étoiles40
4,6 sur 5 étoiles
Format: ReliéModifier
Prix:30,50 €+ Livraison gratuite avec Amazon Premium
Votre évaluation :(Effacer)Evaluez cet article


Un problème s'est produit lors du filtrage des commentaires. Veuillez réessayer ultérieurement.

le 10 octobre 2015
on peut se dire...encore un guide culinaire...oui mais là nous sommes devant le guide culinaire. Pour ce prix...il ne faut pas se priver
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 3 juin 2014
Un vrai bijou, mais il faut connaître les bases de notre cuisine Française . C'est plus que parfait et sans photo . Juste parfait
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 8 octobre 2015
Inégalable. Indémodable. Un must have pour tous les amoureux de cuisine française. À acheter les yeux fermés. Le vrai régal!
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 9 septembre 2012
Ce guide est une bible culinaire. Il ne faut pas systématiquement s'attendre à y trouver des descriptions de recettes pas à pas tel qu'on le conçois aujourd'hui. Un vrai débutant se trouvera sans doute un peu perdu en comparaison avec les livres de cuisines classique, mais il contient les bases de la cuisine.
Ce livre est aussi une mémoire, celle d'une époque charnière entre la cuisine "ancienne" et la cuisine "moderne". Il est le témoin du dynamisme de la cuisine Française, de sa capacité d'évolution à partir des fondamentaux culinaires.
On y verra avec curiosités et étonnements comment certains plats ont traversé les époques, en se simplifiant, en se modifiant et en se bonifiant certainement.
Bref, un vrai plaisir à lire, et pour aussi redécouvrir quelques plats simples et si savoureux.
0Commentaire4 sur 6 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 21 janvier 2015
Bon livre mais attention il peut être utile qu'à des professionnel de la cuisine; Pour le particulier c'est plus difficile.
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 25 juillet 2014
La Bible pour comprendre les secrets de la Cuisine à adapter pour les recettes de Ducasse, Bras, Bocuse, Rebuchon, etc...
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 31 août 2015
Je le recommande pour tout ce qui sont interesses en culinaire francaise! Aussi pour les amateurs que pour les profs!
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 16 janvier 2016
La référence pour les professionnels. Pas adapté pour les non pro car trop de jargon culinaire, pas de photos etc...
0CommentaireCe commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 20 juillet 2011
Et le guide est utilisable, contrairement à la philosophie du goût de Brillat Savarin.

Avec ce guide, un cuisinier averti peut disposer d'un potentel de création illimité, tout en respectant les canons de la cuisine française.

Dans une langue destinée au plus averti, un jargon savant, toutes les recettes de base sont énumérées et permettent de retrouver les grandes saveurs.

Bien sur, il faut du temps, de l'argent, et du talent pour se lancer à cri dans la cuisine "d'escoffier", mais tous les grands chefs contemporains, ne sortent finalement qu'à peine de ses carcans.
0Commentaire1 sur 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 11 octobre 2003
Un livre remarqquable bien fait avec des idees claires et precises la table des matieres et parfaites car tout et mis par rubriques des potages entrees plats principales viandes gibiers entrements et desserts tout y est bien expliquer pratique.
0Commentaire21 sur 31 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

Les client ont également visualisé ces articles

14,50 €
15,50 €