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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 un manuel different des livres de recettes,
bien expliqué de maniere scientifique afin de gerer les produits avec savoir !

je vs laisse découvrir la méthode des oeufs plongés dans le vinaigre blanc pour fondre la coquille et puis ...
une nouveauté pour moi ,
novice , qui ouvre des perspectives !!
Publié il y a 9 mois par fine

versus
3.0 étoiles sur 5 Contemporain
Pratique pour les professionnels ou amateurs qui veulent comprendre certains ingrédients peu communs et leurs mises en pratique.
Pour les curieux en gastronomie.
Publié il y a 14 mois par stephane


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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 un manuel different des livres de recettes,, 1 février 2014
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine innovante (Relié)
bien expliqué de maniere scientifique afin de gerer les produits avec savoir !

je vs laisse découvrir la méthode des oeufs plongés dans le vinaigre blanc pour fondre la coquille et puis ...
une nouveauté pour moi ,
novice , qui ouvre des perspectives !!
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3.0 étoiles sur 5 Contemporain, 4 septembre 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine innovante (Relié)
Pratique pour les professionnels ou amateurs qui veulent comprendre certains ingrédients peu communs et leurs mises en pratique.
Pour les curieux en gastronomie.
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5.0 étoiles sur 5 parfait, 21 mai 2013
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Comment aimer la cuisine et ne pas posséder ce livre? C'est un must have de tout cuisinier pro ou en herbe.
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 ok, 15 décembre 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine innovante (Relié)
rien a dire conforme au produit decrit
c est la seule vraie evaluation que l on peut faire

pas encore lu mais bon il faut attendre un pour le lire pas tout en meme temps
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Instructif et pratique, 13 octobre 2013
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine innovante (Relié)
Parfaite suite au répertoire de la cuisine, voici un ouvrage pratique malin plein d astuces et d infos pour faire de la cuisine moderne et bien maîtrisée. Idéal pour l école hôtelière et passionnés.
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1 internaute sur 3 a trouvé ce commentaire utile :
1.0 étoiles sur 5 Pas de correcteur chez Flammarion ?, 22 janvier 2014
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine innovante (Relié)
L'ouvrage comporte beaucoup d'informations et de suggestions utiles, mais fourmille de fautes d'orthographe, de syntaxe, de contradictions (page 155 il est indiqué à juste titre que le terme marinade instantané doit disparaître de notre vocabulaire, page 156 ce terme est utilisé sans sourciller dans une recette). L'ouvrage n'a pas été relu avant publication. Enfin pas un mot des pionniers de ce type de cuisine, comme si les auteurs avaient tout inventé.
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Le répertoire de la cuisine innovante
Le répertoire de la cuisine innovante de Raphaël Haumont (Relié - 2 juin 2012)
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